Острые зелёные помидоры, фаршированные морковью, чесноком и ароматной зеленью

Ингредиенты

Зелёные помидоры — 1 кг
Морковь — 2 шт
Чеснок — 5 зубч
Перец сладкий красный — 1 шт
Укроп — 1 пуч
Петрушка — 1 пуч
Соль — 2 ст. л
Сахар — 1 ч. л
Вода — 1 л
Масло растительное — 3 ст. л
Перец острый — по вкусу

Как приготовить

1. Подготовка овощного настроения
Помидоры хорошо промойте и сделайте глубокие надрезы крест-накрест, но не до конца. Пусть стоят как важные зелёные пузатики и ждут начинку. Морковь натрите, перец нарежьте кубиками, чеснок измельчите, зелень порубите. Кухня сразу начинает пахнуть так, будто бабушка уже зовёт всех к столу.

2. Начинка с характером

Смешайте морковь, чеснок, зелень и сладкий перец. Добавьте немного соли и масла. Начинка получается яркая, ароматная и такая аппетитная, что половина может mysteriously исчезнуть ещё до помидоров. Аккуратно нафаршируйте каждый помидор овощной смесью.

3. Баночный оркестр

Уложите помидоры плотно в кастрюлю или банку. В воде растворите соль и сахар, залейте овощи рассолом. Сверху можно поставить тарелку с небольшим грузом. Теперь остаётся только ждать, пока кухня начнёт пахнуть настоящими домашними соленьями.
4. Самое сложное — не съесть раньше времени
Оставьте помидоры при комнатной температуре на 2–3 дня, затем уберите в холод. Через несколько дней они станут пикантными, хрустящими и невероятно ароматными. Особенно вкусно с картошкой, мясом или просто ночью у холодильника «на пробу».

Подписывайтесь на мою группу