Домашний пикантный салат из баклажанов, сладкого перца и моркови в маринаде на зиму

Ингредиенты

Баклажаны — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 700 г
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Лук — 300 г
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9% — 70 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Острый перец — по вкусу

Как приготовить

1. Овощной парад
Баклажаны режем крупными кусочками, морковь трём соломкой, а перец нарезаем полосками. Кухня сразу становится похожа на овощной карнавал, где морковка — главный танцор.
2. Сковородка зовёт
Лук слегка обжариваем до золотистости, добавляем морковь и перец. Всё начинает пахнуть так вкусно, что соседи уже мысленно идут к вам с контейнерами.
3. Баклажановая магия
Баклажаны отправляем к овощам вместе с томатами и чесноком. Тушим до мягкости, помешивая с важным видом шеф-повара, даже если готовите в старом фартуке с котиками.
4. Баночный финал
В конце вливаем уксус, добавляем специи и раскладываем салат по стерилизованным банкам. Закатываем крышками и гордо смотрим на результат — зима теперь официально под контролем.

Подписывайтесь на мою группу