Ленивые голубцы в духовке в ароматном томатном соусе, сочные и румяные как у бабушки

Ингредиенты:

Капуста — 600 г
Фарш (свинина + говядина) — 700 г
Рис — 120 г
Лук — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Томатный соус — 400 мл
Сметана — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Как приготовить:

Сначала займёмся капустой — не пугайтесь, она не кусается, но характер у неё есть. Мелко шинкуем её и слегка обминаем руками, чтобы стала мягче и податливее, как после хорошего отдыха. Рис отвариваем до полуготовности, чтобы он потом не устроил в духовке бунт «я сырой, я не готов!».

Теперь берём фарш и устраиваем ему встречу с луком, морковью (её лучше слегка обжарить для сладости), яйцом и рисом. Всё перемешиваем, солим, перчим — тут уже включается внутренний шеф. Масса должна получиться сочной и ароматной, чтобы даже соседи начали подозревать, что у вас сегодня праздник.

Формируем небольшие «ленивые голубчики» — такие пухленькие котлетки, которые решили не заморачиваться с заворачиванием. Выкладываем их в форму плотненько, как пассажиры в маршрутке в час пик. Сверху заливаем смесью томатного соуса и сметаны с чесночком — вот тут начинается магия вкуса.

Отправляем всю эту красоту в духовку при 180°C примерно на 40–50 минут. За это время кухня наполнится таким ароматом, что даже холодильник начнёт завидовать. Голубцы подрумянятся, пропитаются соусом и станут мягкими, сочными и невероятно аппетитными.