Запечённое филе лосося с нежной сливочно-сырной начинкой и зеленью

Ингредиенты

филе лосося — 800 г
сливочный сыр — 150 г
чеснок — 2 зубчика
укроп — небольшой пучок
петрушка — небольшой пучок
лимон — 1/2 шт.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
оливковое масло — 1–2 ст. л.
помидоры черри — для подачи
зелень (руккола или салат) — для подачи

Как приготовить

Первым делом берём красавца-лосося и аккуратно разрезаем его вдоль, как книжку, чтобы получился «кармашек». Не торопимся — рыба любит нежность, а не грубую силу, иначе потом обидится и развалится прямо на сковородке.

Теперь готовим начинку: смешиваем сливочный сыр с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Добавляем немного лимонного сока, соли и перца. Получается ароматная масса, от которой уже на этом этапе хочется отломить кусочек хлеба и всё съесть — но держим себя в руках.

Щедро наполняем наш лосось этой начинкой, закрываем и слегка прижимаем. Сверху смазываем оливковым маслом, чтобы кожа красиво подрумянилась и блестела, как после отпуска на море.

Перекладываем рыбу в форму, рядом можно кинуть помидоры черри — пусть тоже запекаются и радуют глаз. Отправляем в духовку при 180°C примерно на 25–30 минут. В это время кухня начинает пахнуть так, что соседи уже мысленно у вас в гостях.

Достаём готовое блюдо — кожа аппетитно поджарена, внутри сочная начинка. Подаём на подушке из свежей зелени, можно добавить дольку лимона. И главное — не забываем сделать паузу перед первым кусочком, чтобы насладиться моментом… ну хотя бы пару секунд.

Подписывайтесь на мою группу