Ароматный домашний зелёный соус из свежей зелени и чеснока

Ингредиенты:
зелень (укроп + петрушка) — 2 пучка
чеснок — 4–6 зубчиков
растительное масло — 100–120 мл
соль — 0,5–1 ч. л
лимонный сок или уксус — 1–2 ст. л
чёрный перец — по вкусу
Как приготовить

1. Подготовка зелени — без этого никуда

Берём всю зелень, не жалеем, тут она главный герой. Хорошенько промываем, чтобы ни песчинки не хрустнуло потом на зубах. Потом обязательно обсушиваем — иначе соус получится водянистый, а нам нужна густая вкуснятина.

2. Чеснок — добавим характеру

Чеснок очищаем и можно слегка придавить ножом — так он быстрее отдаст аромат. Если любите поострее — закидывайте больше, тут никто не запрещает устроить чесночную вечеринку.

3. Всё в одну компанию — пусть дружат

Теперь самое интересное: зелень крупно нарезаем (чтобы блендеру было не скучно) и вместе с чесноком закидываем в чашу. Сюда же покласть соль, перец и немного лимонного сока — для бодрости вкуса.

4. Масло — делаем текстуру

Начинаем взбивать и потихоньку подливаем масло. Не лейте всё сразу, а то получится зелёный суп, а не соус. Нам нужна консистенция как густая паста — чтобы на хлеб мазалась и не убегала.

5. Пробуем и доводим до ума

Вот тут начинается магия — пробуем! Если мало соли — добавляем, если хочется кислинки — ещё капельку лимона. Главное — не съесть всё прямо из блендера, держите себя в руках

6. Перекладываем и настаиваем

Перекладываем соус в баночку, как на фото, закрываем и даём ему немного постоять. Хотя… кто мы обманываем — обычно он исчезает сразу же с кусочком хлеба.