Домашняя слабосолёная сельдь в ароматном маринаде с луком — как из бочки, только лучше

Ингредиенты:
сельдь свежемороженая — 2–3 шт
вода — 1 л
соль — 3 ст. л
сахар — 1 ст. л
лавровый лист — 2–3 шт
перец чёрный горошком — 6–8 шт
душистый перец — 3–4 шт
лук — 1–2 шт
уксус 9% — 1–2 ст. л (по желанию)
растительное масло — 2–3 ст. л
Как приготовить
1. Подготовка рыбки — “разбудим селёдочку”
Берём нашу замороженную красавицу и даём ей спокойно оттаять, без паники и микроволновок. Потом аккуратно моем, можно даже сказать — умываем, и при желании убираем внутренности. Кто ленится — можно солить целиком, она не обидится.
2. Рассол — “магия в кастрюльке”
В кастрюлю закидываем воду, соль, сахар, лаврушку и перцы. Всё это дело доводим до кипения, потом остужаем. Горячим не лей — селёдка сварится и будет уже не та история.
3. Засолка — “укладываемся поудобнее”
Сельдь укладываем в банку или контейнер, как в санаторий. Заливаем холодным рассолом так, чтобы всё было покрыто. Закрываем и отправляем в холодильник отдыхать на 1–2 суток.
4. Проверка готовности — “а не пора ли уже?”
Через сутки можно достать одну рыбку и попробовать. Если терпения нет — ешь уже сейчас, если хочешь насыщенный вкус — подержи ещё день.
5. Разделка — “делаем красиво”
Готовую селёдку чистим от кожи, убираем кости и нарезаем аккуратными кусочками. Тут уже можно включить перфекциониста и выложить ровненько, как в ресторане.
6. Лук и финал — “вишенка на торте”
Лук режем кольцами, выкладываем к селёдке, сбрызгиваем уксусом (по желанию) и поливаем маслом. Всё, блюдо готово — хоть на стол, хоть на фото.