Сытная запечённая паста ригатони с мясным фаршем под тягучей сырной корочкой в духовке

Ингредиенты:
ригатони (или любые крупные макароны) — 400 г
фарш (говядина/свинина) — 400–500 г
лук — 1 шт
чеснок — 2–3 зубчика
томатный соус или паста — 200–250 г
сливки (по желанию) — 100 мл
сыр (моцарелла/твердый) — 200–250 г
растительное масло — 2 ст. л
соль — по вкусу
перец — по вкусу
паприка — 1 ч. л
итальянские травы — по желанию

Как приготовить:
Сначала, как говорится, без паники — ставим воду и варим макароны до состояния «чуть не доварил». То есть аль денте, но по-нашему — чтоб не разварились в кашу. Слили воду, макароны пусть отдыхают, набираются сил перед запеканием.
Теперь берём сковородку, плескаем маслица и закидываем туда лук — пусть шипит и радуется жизни. Следом отправляем чеснок, а потом — фарш. Всё это дело хорошенько перемешиваем, как будто спорим с ним, и обжариваем до румяности.
Как фарш подрумянился — покласть туда томатный соус, посолить, поперчить, можно паприки булькнуть и травок подсыпать. Перемешали и даём этому делу чуть протомиться, чтобы аромат пошёл такой, что соседи начнут завидовать.
Теперь момент истины: берём форму, закидываем туда макароны, сверху вываливаем наш мясной соус и всё хорошенько перемешиваем. Можно чуть сливок добавить — будет нежнее и богаче вкус.
Сверху щедро, не жалея, закидываем сыр — вот тут можно прям от души, чтобы потом тянулся, как в рекламе. Чем больше сыра — тем счастливее жизнь, это проверено.
Отправляем всю эту красоту в духовку при 180 градусах примерно на 20–25 минут. Смотрим, чтобы сверху образовалась аппетитная золотистая корочка — как только она появилась, значит, пора доставать.
Достаём, даём чуть остыть (если сможете удержаться), и потом уже накладываем порции. Тут главное — не обжечься, потому что хочется попробовать сразу и всё.