Домашние маринованные сладкие перцы в ароматном рассоле с чесноком и специями

Ингредиенты:
сладкий перец (разных цветов) — 1 кг
вода — 1 л
уксус 9% — 100 мл
сахар — 2 ст. л
соль — 1 ст. л
чеснок — 4–5 зубчиков
лавровый лист — 2–3 шт
перец чёрный горошком — 6–8 шт
душистый перец — 3–4 шт
растительное масло — 2 ст. л

Как приготовить:
1. Перцы хорошенько помой, хвостики срежь, семена вытряхни — можно слегка потрясти, как маракас, чтобы всё лишнее вылетело. Нарежь кусочками или полосками, как душе угодно, хоть квадратиками, хоть “как получится” — всё равно будет вкусно.
2. Теперь в кастрюлю булькни воду, засыпь соль, сахар, кинь лаврушку, перцы горошком и душистый — пусть там всё дружно закипит и начнёт пахнуть, как у бабушки на кухне.
3. Как закипело — закинь туда перцы и вари минут 5–7, не больше, а то они размякнут и станут как тряпочки, а нам надо с характером, с хрустом.
4. Чеснок нарежь пластинками или просто покласть целыми зубчиками — кому как нравится. Добавь его к перцам прямо в кастрюлю, пусть тоже пропитается всей этой ароматной историей.
5. Теперь плесни уксус и растительное масло, перемешай — запах сразу станет таким, что соседи начнут заглядывать в окно.
6. Аккуратно переложи всё это добро в чистую банку: сначала перцы, потом залей рассолом до самого верха. Можно слегка постучать банкой о стол, чтобы всё улеглось плотнее — как чемодан перед отпуском.
7. Закрой крышкой, дай остыть и убери в холодильник или прохладное место. Через сутки уже можно начинать таскать вилкой “на пробу”, а через пару дней — вообще сказка.