Мойва с корочкой в духовке

Состав продуктов

мойва — 600 г
соль — 1 ч. л.
перец — 0,5 ч. л.
мука — 2–3 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
лимон — 0,5 шт.
паприка — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Мойву тщательно промойте под холодной водой, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.

2. При желании удалите головы и внутренности, но можно готовить и целиком для более насыщенного вкуса.

3. В глубокой миске смешайте соль, перец, паприку и мелко измельчённый чеснок.

4. Добавьте к рыбе специи и аккуратно перемешайте, чтобы каждая тушка была покрыта маринадом.

5. Всыпьте муку и снова перемешайте — она создаст ту самую хрустящую корочку.

6. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом.

7. Выложите мойву в один слой, не накладывая друг на друга.

8. Сверху сбрызните оставшимся маслом для равномерного запекания.

9. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте рыбу запекаться на 20–25 минут.

10. В конце можно включить режим верхнего нагрева на 3–5 минут для усиления корочки.

Подача

Полезные советы

— Если хотите максимально хрустящую корочку, используйте смесь муки и манки.

— Не накрывайте рыбу фольгой, иначе она будет тушиться, а не запекаться.

— Пергамент лучше слегка смазать маслом, чтобы рыба не прилипала.

— Добавление чеснока усиливает аромат и убирает рыбный запах.

— Для румяного цвета можно добавить немного куркумы или копчёной паприки.

Подписывайтесь на мою группу