Клубничное варенье

Состав продуктов:

клубника — 1 кг
сахар — 800 г
лимонный сок — 1–2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Перебери ягоды клубники, аккуратно удали хвостики и промой их в прохладной воде.
2. Переложи подготовленные ягоды в глубокую кастрюлю и равномерно засыпь сахаром.
3. Оставь массу на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок и образовался сироп.
4. Поставь кастрюлю на слабый огонь и медленно доведи содержимое до кипения.
5. Сними пену, аккуратно перемешай и вари около десяти минут без сильного бурления.
6. Добавь лимонный сок, снова перемешай и продолжай варить ещё пять минут.
7. Разлей горячее варенье по стерильным банкам и плотно закрой крышками.

Малиновое варенье

Состав продуктов:

малина — 1 кг
сахар — 800 г
лимонный сок — 1–2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Осторожно перебери малину, удаляя мусор и повреждённые ягоды без промывания.
2. Засыпь ягоды сахаром слоями и оставь на несколько часов для выделения сока.
3. Перемести смесь на плиту и нагревай на слабом огне до полного растворения сахара.
4. Доведи массу до кипения, аккуратно снимай пену и перемешивай деревянной ложкой.
5. Провари варенье около десяти минут до лёгкого загустения сиропа.
6. Влей лимонный сок, перемешай и готовь ещё несколько минут.
7. Разлей горячее варенье в банки и сразу герметично закрой.

Абрикосовое варенье

Состав продуктов:

абрикосы — 1 кг
сахар — 1,2 кг
лимонная кислота — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Вымой абрикосы, разрежь их пополам и аккуратно удали косточки.
2. Сложи половинки в кастрюлю и равномерно пересыпь их сахаром.
3. Оставь смесь на несколько часов до появления обильного сока.
4. Поставь кастрюлю на слабый огонь и доведи до кипения, не перемешивая активно.
5. Аккуратно снимай пену и вари варенье около пятнадцати минут до мягкости плодов.
6. Добавь лимонную кислоту, слегка перемешай и вари ещё пять минут.
7. Разложи горячее варенье по банкам и закатай крышками.

Вишнёвое варенье

Состав продуктов:

вишня — 1 кг
сахар — 1,5 кг
вода — 1 стакан

Процесс приготовления:

1. Промой вишню, удали плодоножки и при желании извлеки косточки.
2. В кастрюле раствори сахар в воде, доведи сироп до прозрачного состояния.
3. Всыпь подготовленную вишню в кипящий сироп и аккуратно перемешай.
4. Доведи массу до кипения и вари на среднем огне, периодически снимая пену.
5. Уваривай варенье около двадцати минут до загустения сиропа.
6. Дай массе немного остыть, затем снова доведи до кипения для лучшей густоты.
7. Разлей готовое варенье по стерильным банкам и плотно закрой.