Веганские “гребешки”

Что потребуется из продуктов

Крупные шампиньоны или корень сельдерея — 300 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Морская соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Водоросли нори (по желанию) — 1 лист

Как приготовить

1. Нарежьте шампиньоны толстыми кружками или сформируйте шайбы из корня сельдерея. Они должны напоминать форму “гребешков”. Промокните их бумажным полотенцем.
2. Смешайте соевый соус, лимонный сок, измельчённый чеснок и немного масла. При желании добавьте измельчённые нори для морского аромата. Замаринуйте заготовки на 15–20 минут.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите “гребешки” и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. В конце посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Подавайте горячими с гарниром из овощей или легким соусом на основе лимона и зелени.

Возможные нюансы рецепта
Можно использовать тофу вместо грибов для другой текстуры, добавление нори усиливает морской вкус, важно не передержать на сковороде чтобы сохранить сочность

Возможные ошибки рецепта
Слишком тонкая нарезка приведёт к пересушиванию, избыток соевого соуса сделает вкус слишком солёным, слабый огонь не даст красивой корочки

Если рецепт понравился — оставьте любой смайликом в комментариях