Маринованная корюшка

Ингредиенты:

Корюшка — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Вода — 500 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт
Перец чёрный горошком — 6–8 шт
Гвоздика — 2–3 бутона
Растительное масло — 2 ст. л

Как приготовить:

Корюшку промойте, удалите головы и внутренности. Хорошо обсушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу перед маринованием.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, специи и варите маринад 5 минут.

Снимите маринад с огня, влейте уксус и дайте немного остыть. Выложите корюшку слоями с луком в подходящую ёмкость для маринования.

Залейте рыбу маринадом, добавьте растительное масло и накройте. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, чтобы вкус стал насыщенным и гармоничным.