Облачные сырные лепёшки на сковороде

Что понадобится:

Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 300–350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Твёрдый сыр (или смесь с сулугуни) — 250 г
Сливочное масло — 30 г

Как приготовить сырные лепёшки на сковороде

Смешай 250 мл кефира с 1 яйцом, добавь 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, затем всыпь 0,5 ч. л. соды и перемешай. Постепенно вводи 300–350 г муки, замешивая мягкое, слегка липкое тесто — важно не переборщить с мукой, чтобы лепёшки остались нежными. Накрой тесто и дай ему отдохнуть 10–15 минут.

Натри 250 г сыра на крупной тёрке. Раздели тесто на 3–4 части, каждую раскатай в круг, выложи в центр сыр, собери края к середине и аккуратно снова раскатай в лепёшку.

Разогрей сковороду и готовь лепёшки на среднем огне без масла по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Можно накрыть крышкой, чтобы сыр внутри лучше расплавился. Готовые горячие лепёшки смажь небольшим кусочком сливочного масла — они станут ещё мягче и ароматнее.