🍡⛅🚝⭕
Постный майонез за 1 минуту без яиц
Состав100 мл рафинированного растительного масла
50 мл несладкого соевого или овсяного молока
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
50 мл несладкого соевого или овсяного молока
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
Способ приготовления
В высокий узкий стакан влейте растительное масло и растительное молоко. Добавьте горчицу, соль, сахар и лимонный сок.
Опустите погружной блендер на самое дно ёмкости и включите его на максимальной скорости. Не поднимая прибор, взбивайте 20–30 секунд, пока масса не начнёт густеть.
Когда нижний слой станет плотным, медленно приподнимайте блендер вверх, чтобы соус полностью эмульгировался. Через минуту у вас получится густой, однородный майонез. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив немного соли или кислоты.
Практические рекомендации
Все продукты должны быть комнатной температуры — так эмульсия образуется быстрее и стабильнее.
Используйте именно узкую ёмкость, чтобы блендер сразу захватывал всю смесь.
Если соус получился слишком густым, добавьте 1–2 чайные ложки воды и коротко взбейте ещё раз.
#постныймайонезза1минутубезяиц
Нет комментариев