Отличный рецепт

Морковный торт с цитрусовым кремом

Ингредиенты
Для коржей:
Морковь тёртая – 300 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 180 г
Мука – 260 г
Растительное масло – 120 мл
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Грецкие орехи рубленые – 80 г
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Щепоть соли
Для крема:
Сливочный сыр – 450 г
Сливки жирные – 250 мл
Сахарная пудра – 120 г
Масло сливочное мягкое – 80 г
Ваниль – по вкусу
Изюм или цукаты – 50 г (по желанию)
Для украшения:
Любой крем, орехи, цедра
Приготовление
Морковь натирают мелкой стружкой. Яйца взбивают с сахаром до светлой пышной массы, вливают масло и продолжают перемешивать. В отдельной миске соединяют муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Сухую смесь добавляют к яйцам, вмешивают морковь, орехи и цедру. Тесто выкладывают в форму диаметром 20–22 см и выпекают при 170 °C около сорока минут. Готовый корж остужают и разрезают на три равных пласта.

Для крема смешивают мягкое масло и сахарную пудру до гладкости, затем добавляют сливочный сыр и ваниль. После однородности вливают холодные сливки и взбивают до устойчивого, но нежного крема. При желании вмешивают изюм или мелкие цукаты.

На блюдо кладут первый корж, распределяют часть крема, повторяют со следующими слоями и закрывают верх. Бока выравнивают, украшают кремом, орехами или цитрусовой цедрой. Торт ставят в холодильник минимум на три часа, чтобы стабилизировался и стал сочнее.

Утерянные вкусности из СССР

Те самые домашние блюда, о которых вспоминаешь с теплом.
Мы собрали простые и любимые рецепты, когда-то украшавшие почти каждый семейный обед.
Ленивые вареники
Творог, яйцо, сахар и щепотка муки.
Сформируйте длинный рулет, порежьте кусочками и отварите.
Сметана или сладкий соус — идеальная подача!
Котлета по-киевски
Куриная грудка с маслом и зеленью внутри, запечатанная в панировке и обжаренная до хруста.
В СССР её часто готовили на праздничный стол.
Солянка
Насыщенный суп с колбасой, мясом, солёными огурцами и оливками.
Подаётся с ломтиком лимона и ложкой сметаны — ароматная классика!
Картофельные зразы
Картофельное пюре с начинкой из грибов, капусты или мяса.
Обжаренные до румяной корочки — сытно и привычно.
Манная запеканка с яблоками
Нежный десерт из манки, молока и яблочных кусочков.
Золотистая, мягкая — хороша со сгущёнкой или вареньем.
А какие советские блюда вспоминаете вы?
Делитесь в комментариях.

Лимонный солнечный пирог

Для теста: Для крема:

Приготовление

Яйца соединяют с сахаром и взбивают до увеличения объёма, затем вливают масло и молоко, перемешивая до однородности. В смесь добавляют соль, лимонную цедру, просеянную муку и разрыхлитель, доводя массу до гладкого состояния. Тесто переливают в квадратную или прямоугольную форму и выпекают при 180 градусах около получаса, пока корж слегка не зарумянится. Готовую основу полностью охлаждают. Для крема смешивают сметану, сахарную пудру, сок и цедру лимона до мягкой, шелковистой текстуры. Остывший пирог покрывают кремом и оставляют настояться в холодильнике не менее часа, после чего нарезают порционными кусочками и подают.

Золотистые дрожжевые пирожки

Свежие домашние пирожки всегда создают атмосферу уюта. Тёплый аромат сдобного теста, блестящая корочка и мягкий воздушный мякиш делают их любимой выпечкой всей семьи.

Ингредиенты

Для теста:
молоко тёплое – 270 мл
сахар – 2 ст. л.
сухие дрожжи – 7 г
яйцо – 1 шт
масло растит. – 3 ст. л.
соль – щепотка
мука – 470–520 г
Для начинки:
картофель – 450 г
сливочное масло – 30 г
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
Для смазывания:
яйцо – 1 шт

Приготовление

В тёплое молоко всыпают сахар и дрожжи, оставляют до появления пенной шапочки. Затем вводят яйцо, масло и соль, перемешивают. Постепенно подсыпают просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Его накрывают и дают подняться около часа.
Картофель отваривают до мягкости, разминают в пюре, добавляют масло, соль и перец, остужают.
Подошедшее тесто делят на равные кусочки, формируют лепёшки, кладут немного начинки, защипывают края и придают овальную форму. Заготовки перекладывают на противень с пергаментом, дают подойти ещё 15 минут, затем смазывают взбитым яйцом.
Выпекают при 180 °C примерно 20 минут до ровного румяного цвета. Готовые пирожки остужают на решётке, чтобы корочка осталась нежной и блестящей.

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2026

Какие салаты выбрать для праздничного стола, чтобы встретить год Красной Огненной Лошади с удачей?
Этот символ приносит стремительность, силу и перемены к лучшему.
Чтобы привлечь благополучие, сделайте акцент на яркой палитре — красной, оранжевой, жёлтой и золотистой
1. Салат «Огненная Лошадь»
Живой, сочный и бодрящий — как наступающий год!
Что нужно:
Морковь по-корейски — 150 г
Копчёная курица — 200 г
Красный и жёлтый перец — по ½ шт
Кукуруза — 100 г
Яйца — 2 шт
Майонез или йогурт + горчица — 2 ст. л.
Петрушка, кунжут, перчик чили — по вкусу
Как приготовить:
Порежьте курицу соломкой.
Кубиками нарежьте перцы и яйца.
Смешайте всё с морковью и кукурузой.
Добавьте соус и перемешайте.
Посыпьте кунжутом и колечками перца.
Считается блюдом, придающим силу, вдохновение и смелость в новом году.
2. Салат «Солнечная подкова»
Подкова — древний талисман удачи, а сладость ананаса добавляет праздничного настроения.
Понадобится:
Куриное филе — 250 г
Ананасы консервированные — 150 г
Твёрдый сыр — 100 г
Яйца — 3 шт
Майонез — 2–3 ст. л.
Кари — ½ ч. л.
Приготовление:
Отварное филе и ананас нарежьте кубиками.
Яйца и сыр натрите.
Заправьте майонезом с кари.
Выложите салат на тарелке, придавая форму подковы.
Украсьте кукурузой или кусочками ананаса.
Такой салат символизирует успех, радость и денежный поток.
3. Салат «Красный шёлк»
Лёгкий, элегантный и гармоничный — про внутренний баланс и спокойный огонь.
Ингредиенты:
Тунец или слабосолёный лосось — 150 г
Черри — 8–10 шт
Салатные листья — горсть
Красный перец — ½ шт
Соус:
Соевый соус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Лаймовый сок — 1 ч. л.
Имбирь — по вкусу
Как собрать:
Смешайте листья, нарезанные черри и перец.
Добавьте рыбу кусочками.
Полейте заправкой, при желании посыпьте кунжутом.
Этот салат помогает встречать год с уверенностью, спокойствием и ясностью.
Пусть праздничный стол будет щедрым и ярким, а год Лошади подарит вам силу, счастье, любовь и удачу.

Булочки-сердечки «Мягкие сахарные»

Булочки-сердечки именно такие: мягкие, воздушные, с золотистой корочкой.
Ингредиенты
молоко тёплое – 220 мл
дрожжи сухие – 7 г
сахар – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт
масло сливочное мягкое – 60 г
соль – щепоть
мука – около 420 г
для посыпки: сахар – 3 ст. л., масло растительное – немного

Как приготовить

В тёплом молоке размешивают сахар и дрожжи, оставляют на десять минут, чтобы появилась лёгкая пена. В миску добавляют яйцо, соль, мягкое масло и вливают подошедшую опару. Частями вводят просеянную муку, замешивают мягкое, послушное тесто и дают ему увеличиться в объёме примерно вдвое.
Готовое тесто делят на небольшие кусочки, раскатывают овальной лепёшкой, смазывают каплей масла и присыпают сахаром. Лепёшку сворачивают рулетом, сгибают пополам и делают один разрез посередине, раскрывая заготовку в форму сердца.
Заготовки помещают на противень, дают немного подойти и выпекают при 180 градусах около двадцати минут до румяной корочки. Готовые булочки перекладывают на решётку и дают слегка остыть.

Заварные блинчики «Золотистые конвертики»

Ингредиенты:
молоко – 450 мл
кипяток – 200 мл
яйца – 2 шт
мука – 260 г
сахар – 1 ст. л.
соль – щепоть
растительное масло – 2 ст. л. + немного для сковороды
Приготовление:
Яйца соединяют с сахаром и солью, перемешивают до однородности. Вливают тёплое молоко, продолжают размешивать, затем небольшими порциями добавляют просеянную муку, чтобы масса оставалась гладкой. Когда тесто становится густоватым и без комков, в него тонкой струйкой вводят кипяток, получая более жидкую, шелковистую консистенцию.
Добавляют масло и оставляют смесь на несколько минут. Разогревают сковороду, слегка смазывают её, наливают тонкий слой теста и выпекают до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые блинчики складывают конвертиками или рулетиками и подают горячими.

10 полезных кухонных приёмов, знакомых только тем, кто давно уверенно чувствует себя у плиты.

Каждый — словно маленькая магия, которая экономит силы, время и улучшает вкус блюд:
Рис получается рассыпчатым,
Сковорода остаётся чистой без пригоревшего слоя,
Овощи сохраняют сочность и яркость,
Хлеб будто только из пекарни,
Сосиски не лопаются при варке,
Пальцы остаются невредимыми после тёрки,
Готовое блюдо не плавает в масле,
Запеканка выходит ровной, без вздутий,
Гречка не имеет характерной горчинки,
Сыр остаётся нежным и свежим даже спустя неделю.
Такие маленькие хитрости делают приготовление пищи лёгким, приятным и вдохновляющим!
Присоединяйтесь — впереди ещё больше незаметных, но ценных секретов кухни, которых не встретишь в обычных рецептах

Печенье «Сердечные облачка»

Ингредиенты:
масло сливочное мягкое – 130 г
сахар – 80 г
яйцо – 1 шт
мука – 260 г
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
ваниль – щепоть
сахарная пудра для посыпки – по вкусу

Приготовление:
Мягкое масло соединяют с сахаром и перетирают до однородного состояния. Вводят яйцо и ваниль, перемешивают до гладкости. Просеивают муку с разрыхлителем и добавляют к масляной смеси, замешивая мягкое пластичное тесто.

Заготовку ненадолго охлаждают, затем раскатывают на поверхности с небольшим количеством муки. Из пласта вырезают сердечки формочкой и раскладывают на противень, застеленный бумагой. Выпекают при 180 градусах около десяти–двенадцати минут до светло-золотистого цвета. Остывшее печенье посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.