Помидоры в сладком маринаде по-болгарски
Этот рецепт прост, не требует особых усилий и подходит даже для начинающих хозяек.
Состав На 2-литровую банку:
- Помидоры — 1,2–1,3 кг (лучше плотные, среднего размера)
- Вода — 1 л
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. л. без горки
- Уксус 9% — 70 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Лист лавровый — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
- Душистый перец — 2–3 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Болгарский перец — 1 шт. (по желанию, для аромата и цвета)
#помидорывсладкоммаринадеболгарскиХод работы
1. Банки простерилизовать удобным способом, крышки прокипятить. Помидоры хорошо вымыть, при желании наколоть зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули при заливке.
2. В каждую банку уложить на дно чеснок, лавровый лист, перец, петрушку и кусочки болгарского перца. Затем аккуратно уложить помидоры, стараясь не повредить кожицу.
3. Вскипятить воду, залить ею помидоры, накрыть крышками и дать постоять 10 минут. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль и после закипания — уксус.
4. Залить банки горячим маринадом до самого верха, сразу закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Хозяйке на заметку
- Для насыщенного аромата можно добавить в банку лист хрена или зёрна горчицы.
- Болгарский перец можно нарезать крупно и использовать позже как гарнир.
- Уксус вливайте только в кипящий рассол — так сохраняется вкус и стерильность.
- Помидоры лучше брать плотные и одинакового размера — они равномерно прогреются.