Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена сегодня в 17:45
Слойка с маком
Секрет в правильном сочетании слоёного теста и маковой начинки, которая в меру сладкая и пряная.Что потребуется
Слоёное дрожжевое тесто — 500 г Мак — 100 г Молоко — 150 мл Сахар — 3 ст. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Соль — щепоткаКак готовить
Мак залейте горячим молоком, добавьте сахар, ваниль и щепотку соли. Варите на медленном огне 10 минут, остудите. Прокрутите начинку через мясорубку или измельчите блендером до пастообразного состояния.
Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5 см. Разрежьте на прямоугольники. На каждый выложите маковую начинку и сверните рулетом, придавая форму слойки.
Выложите изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200°C в течение 20–25 минут до золотистой корочки. Остудите перед подачей.Советы к рецепту
Мак лучше перемолоть дважды, чтобы он стал нежнее и лучше впитывал сироп. Используйте охлаждённое тесто — оно лучше держит форму. Чтобы слойки не раскрывались, защипните края влажными пальцами. Можно добавить изюм в начинку для пикантности и насыщенности вкуса.#слойкасмаком
добавлена сегодня в 16:59
Шарлотка с персиком
Если в основе классической шарлотки оказывается сочный персик, то каждый кусочек наполняется вкусом лета. Необходимые продукты
Яйца — 4 шт. Сахар — 150 г Мука пшеничная — 180 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Персики свежие или консервированные — 3–4 шт. Масло сливочное (для формы) — немного Панировочные сухари или манка — для присыпки формы#шарлоткасперсиком
Способ приготовления
Персики вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками. Если они консервированные, дать хорошо стечь сиропу. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до устойчивой пышной массы. Это займет около 5 минут миксером. В полученную массу аккуратно ввести просеянную муку с разрыхлителем и солью. Перемешивать вручную лопаткой, чтобы сохранить воздушность. Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями или манкой. Вылить половину теста, выложить часть персиков, затем вторую половину теста и сверху снова персики.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Остудить шарлотку в форме, затем аккуратно переложить на блюдо и, при желании, посыпать сахарной пудрой.Советы по делу
Если используете свежие персики, выбирайте слегка мягкие — они лучше отдают сок. Для более выразительного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или мускатного ореха. Не открывайте духовку первые 25 минут — бисквит может опасть. Готовую шарлотку удобно нарезать, когда она полностью остыла — так ломтики будут ровнее.добавлена сегодня в 16:07
Шарлотка с маком из кукурузной муки
Выпечка получается не только ароматной и воздушной, но и полезной.Что потребуется
Яйца — 3 штуки Сахар — 150 г Кукурузная мука — 150 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Яблоки сладкие — 2 штуки Мак — 2 ст. л. Ванилин — щепотка Щепотка соли Масло сливочное — для смазывания формыЭтапы готовки
В глубокой миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности. Это важно для воздушности теста. Добавить ванилин и аккуратно ввести кукурузную муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой. Всыпать мак и снова перемешать. Оставить тесто на 10 минут, чтобы мука немного набухла. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками. Форму смазать маслом, выложить яблоки на дно и залить тестом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Проверить готовность шпажкой — она должна выйти сухой. Остудить перед подачей. По желанию посыпать сахарной пудрой.Советы к выпечке
Кукурузная мука даёт более рассыпчатую текстуру — не пытайтесь заменять её пшеничной один к одному. Чтобы мак не горчил, можно обдать его кипятком и дать настояться пару минут. Для яркости вкуса яблоки можно сбрызнуть лимонным соком. Не открывайте духовку в первые 20 минут — шарлотка может осесть.#шарлоткасмакомизкукурузноймуки
добавлена сегодня в 15:11
В нём нет продуктов животного происхождения, зато есть освежающая кислинка ревеня, мягкость орехового крема и хруст основы.добавлена сегодня в 13:58
Пончик с творогом без яиц
Пончики с творогом по этому рецепту получаются пышными, мягкими и удивительно вкусными.
Необходимые продукты
- Творог — 250 г- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Мука пшеничная — около 180–200 г
- Масло растительное для жарки
- Сахарная пудра — для посыпки
Как готовить
1. В глубокой миске растереть творог с обычным и ванильным сахаром, добавить сметану и щепотку соли. Всыпать разрыхлитель и постепенно подмешивать муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто.2. Разделить тесто на части, скатать колбаски и нарезать небольшими кусочками. Из каждого скатать шарик, при желании сделать отверстие в центре.
3. Разогреть масло в кастрюле или глубокой сковороде. Опускать пончики партиями и жарить до золотистого цвета со всех сторон.
4. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Дельные подсказки
1. Чтобы пончики не впитывали много масла, убедитесь, что масло хорошо разогрето перед жаркой.2. Муку добавляйте постепенно — её количество может отличаться в зависимости от влажности творога.
3. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт без добавок.
4. Для аромата можно добавить немного корицы или тертой цедры лимона в тесто.
#пончикстворогомбезяиц
добавлена сегодня в 13:00
Рулет с финиками — простая выпечка
Сочетание мягкого теста и насыщённой финиковой начинки делает его идеальным угощением.Что понадобится
Для теста:- Мука пшеничная — 300 г
- Кефир — 150 мл
- Сахар — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Для начинки:
- Финики без косточек — 200 г
- Вода — 50 мл
- Орехи грецкие (по желанию) — 50 г
- Корица — 0,5 ч. ложки
#рулетсфиниками
Способ приготовления
1. Финики нарежьте мелко и проварите с водой 5–7 минут до мягкости. Разомните в пюре, добавьте корицу и измельчённые орехи. Остудите.2. Смешайте в миске кефир, сахар, масло и соль. Всыпьте разрыхлитель, затем постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто.
3. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Равномерно распределите финиковую массу, оставляя по краям немного места.
4. Сверните аккуратный рулет, защипните шов и края. Выложите на противень швом вниз. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до румяности. Остудите и нарежьте на порции.
Дельные подсказки
- Если финики очень сухие, замочите их в горячей воде на 15 минут перед варкой.- Для золотистой корочки можно смазать рулет растительным молоком перед выпеканием.
- Не открывайте духовку первые 20 минут — тесто может осесть.
- Начинка будет вкуснее, если добавить немного ванильного экстракта или апельсиновой цедры.
добавлена сегодня в 12:27
Крамбл с творогом для детей
Мягкое тесто, ароматная начинка и минимум сахара.Что понадобится
- Мука пшеничная — 150 г- Сливочное масло (холодное) — 80 г
- Творог (некислый, мягкий) — 250 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Яблоко (по желанию) — 1 шт.
Как готовить
1. В миске соедините муку и сливочное масло. Порубите ножом или перетрите руками до состояния крошки. Это будет основа и посыпка. Творог смешайте с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом до однородной массы. Если творог сухой — добавьте 1–2 ложки сметаны.2. В форму (диаметром около 20 см) выложите половину крошки, немного прижмите ко дну. Распределите творожную начинку. При желании можно добавить сверху тонкие дольки яблока. Посыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут, пока верх не подрумянится.
Маленькие хитрости
- Используйте творог средней жирности — он даст нежную текстуру без лишней влаги.- Чтобы сделать крамбл ароматнее, добавьте щепотку корицы в начинку.
- Не давайте десерту остыть в форме полностью — слегка тёплый крамбл особенно вкусен.
- Если ребёнок не любит творог — добавьте немного банана в начинку для маскировки вкуса.
#крамблстворогомдлядетей
добавлена сегодня в 11:42
добавлена сегодня в 10:01
Бутерброды для быстрого перекуса
Иногда так хочется приготовить что-то вкусное и сытное за считанные минуты. В этом случае выручат горячие бутерброды со шпротами, маринованным огурцом и варёными яйцами.
Ингредиенты:
• Хлеб — 5 ломтиков (подходит ржаной, пшеничный или тостовый)• Шпроты — 1 банка
• Маринованные огурцы — 1–2 штуки
• Варёные яйца — 2 штуки
• Растительное масло — для жарки
• Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте хлеб с обеих сторон до золотистой корочки.2. Пока жарится хлеб, нарежьте маринованные огурцы тонкими кружочками.
3. Варёные яйца аккуратно нарежьте с помощью яйцерезки или ножа.
4. На одну из сторон обжаренного хлеба (менее поджаристую) выложите первым слоем шпроты.
5. Сверху на шпроты выложите кружочки огурцов, затем – ломтики варёных яиц.
6. Украсьте бутерброды мелко нарезанной зеленью.
#Бутерброды#дляперекуса#насковороде#быстрыебутерброды
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ
01:02
добавлена сегодня в 09:11
добавлена сегодня в 08:14
Суфле с орехами из слоёного теста
Лёгкий крем, насыщенный ореховый вкус и воздушная корочка теста.
Необходимое
Слоёное тесто — 500 гЯйцо — 1 шт.Орехи (грецкие, фундук или смесь) — 150 гСахар — 100 гСливки 33% — 200 млВанильный сахар — 1 ч. л.Сливочное масло — 30 гКрахмал — 1 ч. л.Щепотка солиЭтапы создания
Орехи подсушите на сухой сковороде и мелко порубите. Сливки взбейте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивости. Введите крахмал. Аккуратно вмешайте орехи в сливочную массу. Раскатайте тесто и вырежьте формы (например, квадраты или круги), выложите их в формочки или на противень. Наполните тесто ореховым кремом, оставляя немного места для подъёма. Сверху смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20–25 минут при 180°C, пока верх не станет золотистым. По желанию можно посыпать немного сахарной пудрой перед подачей.Советы по ходу
Чтобы суфле не опало — не открывайте духовку первые 15 минут. Орехи можно слегка карамелизировать перед добавлением — получится ещё интереснее.Тесто лучше раскатывать слегка толще, чем обычно, чтобы оно не размокло от начинки.Охладите десерт перед подачей — вкус станет мягче, а текстура — нежнее.#суфлесорехамиизслоёноготеста
добавлена сегодня в 07:16
Помидоры в сладком маринаде по-болгарски
Этот рецепт прост, не требует особых усилий и подходит даже для начинающих хозяек.
Состав На 2-литровую банку:
- Помидоры — 1,2–1,3 кг (лучше плотные, среднего размера)- Вода — 1 л
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. л. без горки
- Уксус 9% — 70 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Лист лавровый — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
- Душистый перец — 2–3 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Болгарский перец — 1 шт. (по желанию, для аромата и цвета)
#помидорывсладкоммаринадеболгарски
Ход работы
1. Банки простерилизовать удобным способом, крышки прокипятить. Помидоры хорошо вымыть, при желании наколоть зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули при заливке.2. В каждую банку уложить на дно чеснок, лавровый лист, перец, петрушку и кусочки болгарского перца. Затем аккуратно уложить помидоры, стараясь не повредить кожицу.
3. Вскипятить воду, залить ею помидоры, накрыть крышками и дать постоять 10 минут. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль и после закипания — уксус.
4. Залить банки горячим маринадом до самого верха, сразу закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Хозяйке на заметку
- Для насыщенного аромата можно добавить в банку лист хрена или зёрна горчицы.- Болгарский перец можно нарезать крупно и использовать позже как гарнир.
- Уксус вливайте только в кипящий рассол — так сохраняется вкус и стерильность.
- Помидоры лучше брать плотные и одинакового размера — они равномерно прогреются.
добавлена сегодня в 06:03
Салат из перца «Пятиминутка»
Он готовится всего за несколько минут, радует глаз и прекрасно дополняет любые блюда.
Состав
перец – 1,5 кг (разных цветов) Чеснок – 4 зубчика Сахар – 2 ст. ложки Соль – 1 ст. ложка Масло растительное – 80 мл Уксус 9% – 80 мл Зелень (петрушка или укроп) – по вкусуСпособ приготовления
Перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Чеснок нарезать или пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить. В кастрюле соединить масло, уксус, соль, сахар и чеснок. Довести до кипения, затем всыпать перец. Варить 5 минут, аккуратно перемешивая. В самом конце добавить зелень, перемешать и сразу горячим разложить по стерилизованным банкам. Закрутить крышками и перевернуть до остывания.Советы к рецепту
Используйте перец разных цветов — это придаст салату не только вкус, но и праздничный вид.Не переваривайте перец — он должен оставаться слегка хрустящим.Добавьте немного горчицы в зёрнах для пикантной нотки.Для длительного хранения обязательно используйте стерильную посуду.#салатизперцапятиминутка
добавлена вчера в 17:40
Кабачковая икра, как у бабушки
В детстве аромат бабушкиной кухни наполнял весь дом уютом, а кабачковая икра занимала на столе особое место. Сегодня мы воссоздадим этот традиционный рецепт.
Что понадобится
Кабачки — 2 кгМорковь — 500 гЛук репчатый — 500 гТоматная паста — 3 ст. л.Растительное масло — 100 млСахар — 1,5 ст. л.Соль — 1,5 ст. л.Уксус 9% — 1 ст. л.Чёрный молотый перец — по вкусуПорядок действий
Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. Обжарьте сначала морковь и лук на растительном масле до золотистости. Добавьте кабачки и тушите под крышкой 40 минут, периодически помешивая. Всыпьте сахар, соль, перец, положите томатную пасту. Перемешайте и тушите ещё 20 минут без крышки, чтобы лишняя жидкость испарилась. Снимите с огня, добавьте уксус и пробейте массу погружным блендером до кремообразной консистенции. Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до остывания.#кабачковаяикракакуабабушки
Советы для отменного вкуса
- Кабачки лучше использовать молодые — у них нежнее мякоть и вкус.- Если хотите более насыщенный цвет, увеличьте количество томатной пасты.
- Не забывайте стерилизовать банки — это гарантирует долгую сохранность икры.
- Храните готовую закатку в прохладном тёмном месте — так она лучше сохраняет аромат.
добавлена вчера в 16:47
Зелёные помидоры по-кавказски
Каждое лето в горах Кавказа приносит не только пышную зелень и щедрый урожай, но и невероятные ароматы национальной кухни. Одно из любимейших блюд, которое передаётся из поколения в поколение, — зелёные помидоры с пряными травами и острой ноткой чеснока. Это настоящая кавказская закуска, где каждое слово — как специя, а каждый ингредиент — как воспоминание. Простая в приготовлении, но богатая на вкус.
добавлена вчера в 16:06
«Жгучка» — остренькая закускадобавлена вчера в 15:41
Варенье из липы
Варенье из липового цвета — старинное лакомство, которым раньше угощали на праздниках и при простуде. Его аромат навевает воспоминания о лете и цветущем саду.
Что потребуется
Липовый цвет — 1 литровая банка (свежесобранный, без веточек и насекомых) Сахар — 1 кг Лимон — 1 шт. (нарезать с кожурой, удалить косточки) Вода — 500 мл#вареньеизлипы
Хозяйке на заметку
Липу собирайте утром, в сухую погоду, когда она только начала раскрываться — так она ароматнее и полезнее. Лимон можно заменить щепоткой лимонной кислоты, но с натуральным лимоном варенье получается нежнее. Чтобы варенье получилось прозрачным, не давайте ему бурно кипеть — только легкое томление. Если хотите усилить вкус, можно добавить несколько цветков ромашки или лепестков розы.Как сварить
Липовый цвет промыть в прохладной воде, аккуратно обсушить на ткани, чтобы ушла лишняя влага. В кастрюле закипятить воду и добавить лимон. Проварить 5 минут. Засыпать липу в горячую воду с лимоном и варить на медленном огне 10 минут. Всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Варить на слабом огне 30 минут, снимая пенку. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть до полного остывания.загрузка
Показать ещёЛевая колонка