Стручковая фасоль в томате на зиму - шикарная заготовка!

Зимой просто разогреваю и гарнир готов!
Ингредиенты:
3 кг стручковой фасоли
1 стакан масла + 0,5 стакана горячей воды
600 гр. моркови
2 луковицы среднего размера
5-6 столовых ложек томатной пасты
5 столовых ложек сахара
2 плоские столовые ложки соли
1 чайная ложка молотого черного перца
50 мл уксуса 9%
Как готовить:
Фасоль вымыть, отрезать кончики, нарезать на кусочки примерно по 4 см и отварить 20 минут в слегка подсоленной воде. Фасоль должна остаться «аль денте», то есть немного похрустывать.
После приготовления слейте воду.
Натрите очищенную морковь на крупной терке, лук нарежьте кольцами и обжарьте все вместе в стакане масла.
Как только они перестанут быть хрустящими, добавьте полстакана горячей воды, сахар, соль и томатную пасту. Готовьте до однородной массы.
Подготовленные овощи соедините с ранее отваренной фасолью, тщательно перемешайте, влейте уксус и тушите все вместе 10 минут.
Разложить по стерильным горячим банкам и закатать.
Одной порции хватает примерно на 9-10 банок по 500 мл каждая.