Что приготовить сегодня

Блины на молоке — это, конечно, классика, которую печёт почти каждая хозяйка. Но если хочется чего-то более основательного и интересного по вкусу — попробуйте старый способ на дрожжевой опаре из гречневой муки. Они получаются совсем другими: пористыми, с лёгкой кислинкой, ажурными по краям и удивительно лёгкими, несмотря на сытность. Секрет — в том, что тесто поднимается не один раз, как обычное

Есть блюда, которые требуют от хозяйки постоянного присутствия у плиты — переворачивать, помешивать, следить, чтобы не подгорело. А есть дамлама. Заложили продукты слоями в казан, закрыли крышку — и можно заниматься чем угодно ещё полтора часа. Всё остальное сделает огонь и собственный сок овощей. Дамлама (её ещё называют дымляма, думляма или домляма — название меняется от региона к региону, суть

Когда слышишь «казан-кабоб», первая мысль — это, наверное, что-то вроде шашлыка, который готовят в казане? На деле — ничего общего. Кабоб в данном случае не имеет отношения к мясу на углях. Это блюдо томится, а не жарится на огне, и в нём нет ни риса, как в плове, ни лука горкой, как в шурпе. Казан-кабоб — это мясо и картофель, обжаренные, а потом доведённые до готовности в собственном соку под

Лето, жара — и упорное ощущение, что магазинное мороженое давно не то. То ли крахмала много, то ли вкус слишком "пластиковый". А настоящий сливочный пломбир, тот самый, из детства, почему-то всегда кажется чем-то ресторанным и недостижимым без специальной мороженицы. Сливки для взбивания (33–35% жирности) — 500 мл Сгущённое молоко (цельное, не варёное) — 1 банка (380 г) Ванильный сахар или

Есть такое слово — «обед». Не перекус, не ланч, не что-то на скорую руку. Обед — это когда садишься за стол, а на нём всё по-настоящему: и первое, и второе, и что-то сладкое в конце. Когда дом пахнет жареным луком и тестом, а семья собирается не потому что надо, а потому что вкусно. Сегодня — именно такой обед. Четыре блюда, ни одного сложного, всё можно приготовить за один день не спеша. Борщок

🟡Гороховый суп — суп который делится на два лагеря. Те кто его обожают и те кто никогда не пробовали правильного. Потому что правильный гороховый суп — это не серая жидкость с твёрдыми горошинами. Это густой, почти кремовый суп с насыщенным дымным ароматом копчёностей. Совсем другая история. 🥩 Копчёности — это душа горохового супа. Копчёные рёбра, охотничьи колбаски, копчёная грудинка — любой

Капустный салат — казалось бы, что может быть проще? Нашинковал, посолил, и готово. 🤭 Но признайтесь, часто ли у вас получался салат как в хорошем ресторане — сочный, нежный, где капуста буквально тает во рту, а не напоминает жесткую солому? Если вы хотите, чтобы салат получился идеальным, забудьте про грубую силу. Используйте эти простые приемы: Чтобы жесткая зимняя капуста стала нежной, после

🥕Морковь по-корейски — одна из тех закусок которые все знают, все любят и которая есть на каждом рынке. Но домашняя — совсем другая история. Свежая морковь, правильно натёртая, с горячим маслом и специями — это не то же самое что из магазинного пакетика. 🌶️ Интересный факт: морковь по-корейски — блюдо не корейское. Это изобретение корейцев которые жили в СССР — они адаптировали традиционное

Представьте: Андалусия, июль, полдень. Температура за окном — сорок градусов. Испанская хозяйка не стоит у плиты. Она достаёт из холодильника кувшин с чем-то ярко-красным, наливает в тарелку, ставит на стол — и это обед. Холодный, насыщенный, живой. Это гаспачо. Суп, который не варят. В России о нём знают, но побаиваются. «Холодный томатный суп» звучит как эксперимент, а не как обед. Особенно для