Сыроедение Со Смыслом

Благодарю за рецепт мою подписчицу Алену! По ее словам это сыроедный вариант немецких пряников Лебкухен. Фоточка тоже Алены. Ингредиенты. ⠀ Для теста: ⠀ мука из зеленой гречки 60г (делаем самостоятельно с помощью кофемолки) финики 150г грецкие орехи 150г перемолотая кокосовая стружка 80г перемолотый лен 20г (необязательно) 1 ст.л. меда или др. подсластителя (если вы такое используете) вода примерно 60г, чтобы тесто лепилось. ⠀ Специи в тесто: мускат 1/3 ч.л. кардамон 1/3 ч.л. корица 1 ч.л. сушеный имбирь 1 ч.л. ⠀ Для шоколадной глазури: ⠀ кокосовое масло 50г кэроб 7 ч.л. ⠀ Приготовление. ⠀ Все ингредиенты для теста перемалываем погружным блендером или измельчителем. Зеленую гречку (и лен) измельчаем заранее в муку. ⠀ Растапливаем кокосовое масло и смешиваем с кэробом, чтобы получить глазурь. ⠀ Формируем пряники из теста и помещаем их на 10 минут в холод, затем смазываем глазурью. На холодных пряниках она сразу прилипнет и застынет. ⠀ На следующий день (и далее) пряники становятся еще

Итак, вдохновившись прошлым удачным опытом с амарантом, решила сделать смузи из киноа. Тоже получилось очень неплохо. Даже, прямо скажем, отлично! Консистенция вышла очень кремовая, похожая на растаявшее мороженое... ⠀ Ингредиенты ⠀ 3 ст.л. киноа (замачивала на ночь, потом хорошо промыла) 1 апельсин 1 банан + 3 кусочка замороженного банана 1 груша финики по вкусу для дополнительной сладости маленький пучок петрушки + шпинат немного воды для перемалывания ⠀ Приготовление. ⠀ Кремовый слой. Перемалываю в блендере киноа, замороженные кусочки банана до гладкой консистенции, половину апельсина. Добавляю половину банана, груши и фиников и еще раз все хорошо взбиваю. Отливаю в бокалы, оставив немного смеси в блендере. ⠀ Зелёный слой. Добавляю в блендер зелень и все оставшиеся ингредиенты и тоже хорошо перемалываю. ⠀ Доливаю в бокалы сбоку. ⠀ Пробуйте!

Я очень люблю голозерный овес в смузи-кашках и не только. ⠀ Что представляет собой голозерный овес? ⠀ Это отдельный сорт овса. Вернее, группа сортов. ⠀ Вообще в мире существует более 70 видов овса, из которых большую часть составляют сорняки. Про сорняки пока говорить не будем, а вот посевной овес делится на ПЛЕНЧАТЫЕ и ГОЛОЗЕРНЫЕ сорта. У пленчатых сортов в колоске 2-3 или 4 цветка, а у голозерных может быть 7 цветков и более. ⠀ У пленчатого овса зерна покрыты твёрдой шелухой, а у голозерного мягкой пленкой, которая легко снимается. Его не надо шелушить, поэтому не повреждается защитная пленка и зародыш, и не происходит его окисления. И он может храниться долгие годы без потери качества. Но если производитель повредит эту защитную пленку при очищении, то овес начинает горчить. ⠀ Можно заметить также, что очищенные от шелухи зерна пленчатого овса (то, что продается как «овсяная крупа») сейчас повсеместно обрабатываются паром. Видимо, это связано как раз с повреждением целостности зерн

Я решила попробовать сделать смузи из крупы амаранта (сырого!). Сразу скажу, что получилось очень круто! Даже не ожидала. ⠀ Интересно, что в переводе с санскрита "амарант" означает "отрицающий смерть" (“а”- отрицание, “мара” – смерть). ⠀ Сейчас мы уже знаем, что в амаранте содержится сквален – соединение, замедляющее старение.⠀ Как это происходит? Если очень кратко, сквален захватывает кислород и насыщает им ткани и органы организма. Приходит "вторая молодость" и общее оздоровление систем и тканей. Поэтому сквален и называют “эликсиром бессмертия”. ⠀ Но вернусь к самому рецепту. Я решила для начала сделать очень простой состав, чтобы оценить вкус самого амаранта. Итак. ⠀ Ингредиенты ⠀ 3-4 ст.л. семян/крупы амаранта (заранее замочить) 3 мандарина 1 небольшой банан + 3 кусочка замороженного банана 1 сладкая мягкая хурма для украшения финики по вкусу для дополнительной сладости 1/3 ч.л. порошка кэроба для украшения ⠀ Приготовление. ⠀ Амарант замачивала на ночь. С утра лишнюю воду слила

Благодарю мою ученицу Софию за идею добавить петрушку. Мне понравилось)⠀ Ингредиенты: ⠀ 3 ст.л. зеленой гречки (заранее замочить) небольшой пучок петрушки 1 банан 2 небольших апельсина маленький кусочек сладкой тыквы 1 сладкая мягкая хурма финики по вкусу для дополнительной сладости 1 грецкий орех для украшения ⠀ Приготовление. ⠀ Перемалываю в блендере до однородной консистенции зеленую гречку, петрушку, половину банана и апельсин. Отливаю в бокалы. ⠀ Перемалываю в блендере оставшиеся ингредиенты (кроме кроме хурмы). Доливаю в бокалы сбоку. ⠀ Сверху выкладываю хурму и украшаю грецким орехом.

Ингредиенты: ⠀ 1 яблоко (без кожуры) такой же по размеру кусочек КОРНЕВОГО сельдерея такое же количество свеклы специи: куркума 1/2 ч.л. + молотый черный перец 1/4 ч.л. заправка: любое масло холодного отжима (например, подсолнечное или оливковое) + чуть лимонного сока. ⠀ Приготовление. ⠀ Яблоко, свеклу и сельдерей натираем на обычной терке (НЕ для корейской моркови), добавляем куркуму и черный перец, заправляем и очень хорошо перемешиваем. ⠀ Желательно потом все это примять и дать немного настояться в холодильнике.

Ингредиенты. ⠀ неочищенные семена конопли 3ст.л. (замачивала на ночь) банан - 1 шт. 4 мандарина небольшой кусочек тыквы (сладкий мускатный сорт) мягкая сладкая хурма - 1шт финики по вкусу для дополнительной сладости ⠀ Приготовление. ⠀ Коноплю после замачивания промываем. ⠀ Перемалываем в блендере с половиной тыквы и банана, 2мя мандаринами и финиками в однородную массу. Немного шелухи от конопли будет заметно внешне, и это нормально ⠀ Отливаем в бокалы. Это будет первый слой. ⠀ Добавляем в блендер оставшиеся части банана, тыквы и мандаринов и тоже перемалываем. ⠀ Отливаем в бокалы. Это будет 2й фруктовый слой. ⠀ Хурму добавляю отдельно сверху. Важно, чтобы она была мягкая и сладкая.

Купила я коричневый кунжут и решила его проверить на всхожесть. Замочила на ночь, затем промыла. И оставила на сутки для проращивания. Через сутки все отлично проклюнулось. Вот этот коричневый кунжут я и использовала в рецепте. ⠀ Ингредиенты на 2 порции: ⠀ 5 ст.л. кунжута (заранее замочить) 8 мандаринов 1 небольшая красная питахайя (можно заменить небольшим кусочком свеклы) 2 банана 1 очень мягкая сладкая хурма немного воды для перемалывания при необходимости ⠀ Приготовление. ⠀ Очень тщательно перемалываю кунжут, половину мандаринов и 1 банан. ⠀ Отливаю большую часть в бокалы. Это будет светлый слой. ⠀ Добавляю в блендер оставшиеся ингредиенты, кроме хурмы, и ещё раз перемалываю. Это будет пурпурный слой. ⠀ Раскладываю слоями по бокалам. Сверху добавляю хурму (с предварительно снятой кожурой).

Сделала такой вариант фруктового салата ради красивой подачи! Наполнение лодочек м.б. самым разным. При желании можно дополнить любыми фруктами. А я опишу вариант на фото. ⠀ Половинки красной и белой питахайи ложкой освобождаем от мякоти. ⠀ Геркулес замачиваем заранее, после чего сливаем из него лишнюю воду. Яблоко и банан натираем на крупной терке (не режем). Остальные ингредиенты нарезаем кубиком. ⠀ Перемешиваем и наполняем салатом половинки питахайи.