Говорят, юньнаньская арабика — один из главных мировых трендов в спешелти-кофейнях.

Мы ее раньше нигде не встречали 🤷‍♀️, но в Куньмине полно заведений и магазинов, где можно попробовать местные зерна.
Ну и как обычно в Китае, не обошлось без изобретений: в местном кафе мы попробовали чистейший фильтр-кофе с невероятно отчетливым вкусом и ароматом розы! 🌹
Сразу пошли узнавать у ИИшки, как такое получают 👇🏻
Оказывается, в Юньнани свежесобранные кофейные ягоды ферментируют в герметичных баках без кислорода (анаэробная ферментация) вместе с лепестками свежих роз. В процессе зерно на молекулярном уровне впитывает натуральные эфирные масла цветка.
На выходе получается чистейшая арабика высшего качества, где при легкой обжарке роза раскрывается как естественная вкусовая нота. Никаких сиропов и ароматизаторов!
Стоит такое удовольствие ~$10. На первый взгляд кажется, что дороговато за чашку, но вкус реально удивил.
Где попробовать в Куньмине:
📍пешеходный сквер с кофейнями Huanggongci Site
(в этой локации прекрасная зеленая зона с множеством модных современных кофеен и чайных — обязательно загляните)
#trippers #китай #куньмин