Любите остренькое? Тогда это для вас!
Не знаю, как в Вашей семье мужчины, а в моей обожают все поострее)) Даже помидоры с огурцами я делаю острые. Ну, а к мясу острая приправа просто обязательна! Делаю много и разных. Вот один из вариантов - https://vkvideo.ru/video-226302530_456239480?pl=-226302530_21
СПЕЦИИ ИЗ ОТХОДОВ!
Сейчас заготовки у каждой хозяйки в самом разгаре. А куда деваете отходы? В мусор? В компост (уже лучше)? У хорошей хозяйки и отходы в дело идут. Предлагаю один из вариантов переработки овощных отходов в полезную приправу - https://vkvideo.ru/video-226302530_456239468?pl=-226302530_21
БОРЩ. Летом его не особо хочется, но уже скоро осень!
Лето заканчивается, пора задуматься о зимнем меню. А какой же обед зимой сравнится по сытности и вкусу с домашним борщом? Я всегда делаю много заготовок для борща, разных: и капусту закрываю, и морковь и свеклу вместе и по отдельности, и даже борщ в банках (без мяса), и томатную пасту, и лук сушу и всякие специи. Предлагаю вам один из проверенных удачных рецептов заготовок для борща - https://vkvideo.ru/video-226302530_456239453?pl=-226302530_21
Это не просто заготовка - готовое блюдо!
Баклажаны жареные! У нас в Поволжье их называют с любовью "синенькие". И я так с детства привыкла их называть)) И с самого детства полюбила их несравненный вкус. Особенно эти поджаристые "блинчики", а на них каплюмайонеза и немного размятого чеснока - ммм! Блаженство. И хотя сейчас они круглый год на прилавках магазинов, но свои с огорода или с местного базарчика все же вкуснее и точно полезнее! Давайте заготовим впрок, чтобы к неожиданно нагрянувшим гостям иметь коронное блюдо в запасе - https://vkvideo.ru/video-226302530_456239144?pl=-226302530_21
Один из моих любимых рецептов заготовок на зиму!
Какое же оно ароматное, вкусное, летнее! Не помню случая, чтобы открытую банку приходилось убирать в холодильник недоеденной) Съедается всегда и сразу! Это витаминная бомба, взрыв вкуса и цвета на столе. В общем, пробуйте - https://vkvideo.ru/video-226302530_456239786?pl=-226302530_21
Огурцы! Свежих уже наелись - пора заготавливать на зиму!
Делюсь проверенным рецептом. Не всегда хочется маринованных, да и не все считают уксус безопасным ингредиентом. А вот "хруст из бочки" привлекает всех без исключения.
Так давайте и приготовим такие "бочковые" огурцы, но только в банках!
Сюрприз! У меня есть сразу два любимых рецепта.
Я делаю так - https://vkvideo.ru/video-226302530_456239278
Ваш первый сыр: просто, вкусно и с потенциалом! 🧀
Мечтаете о домашнем сыре, но пугает сложность и обилие специального оборудования? Хотите попробовать себя в сыроварении, но не знаете, с чего начать? У меня есть ответ, который вас точно порадует!
Я знаю рецепт сыра, который идеально подходит для новичков. Он не требует громоздких прессов и специальных форм, а результат – нежный, ароматный и невероятно вкусный сыр, который можно смело предлагать друзьям и близким (а может, и начать продавать!).
Главные преимущества этого рецепта:
Простота: Минимум ингредиентов и понятные шаги.
Доступность: Не нужно покупать дорогостоящее оборудование.
Вкус: Получается сыр с приятной текстурой и насыщенным вкусом, который понравится многим.
Быстрое созревание: Вы сможете насладиться результатом уже через несколько дней.
Долгое хранение: При правильном хранении ваш сыр будет продолжать вызревание, становиться еще вкуснее и радовать вас долгое время.
Я подготовила для вас подробное видео, где шаг за шагом показываю весь процесс. Да, оно получилось довольно долгим, но это потому, что я хотела объяснить каждую мелочь, чтобы даже самый неопытный сыровар чувствовал себя уверенно. Мы пройдем путь от молока до готового сыра, и вы увидите, насколько это увлекательно и доступно!
Что вы узнаете из видео:
- Какие ингредиенты вам понадобятся (спойлер: их немного!).
- Как правильно подготовить молоко.
- Секреты внесения закваски и фермента.
- Как правильно формировать сырное зерно без специального оборудования.
- Как добиться идеальной текстуры и вкуса.
- Советы по созреванию и хранению вашего первого домашнего сыра.
Готовы начать свое сыроварное приключение?
Смотрите мое подробное видео и убедитесь сами, что домашний сыр – это не так сложно, как кажется!
https://vkvideo.ru/video-226302530_456239874
Не бойтесь экспериментировать, и пусть ваш первый сыр станет началом вкусного и увлекательного хобби!
сыроварение #домашнийсыр #рецептсыра #сырдляновичков #простойрецепт #вкусныйсыр #своимируками #фермерство #гурман #кулинария
Закреплено
Автор проверен
Сметанковый сыр: Нежная история советского деликатеса, покорившего сердца и столы
В мире сыров существует множество вариаций, каждая со своей уникальной историей и характером. Но есть среди них те, что занимают особое место в сердцах многих, вызывая теплые воспоминания и неподдельное удовольствие. Одним из таких сыров, несомненно, является сметанковый сыр. Этот нежный, сливочный продукт, родом из советской эпохи, до сих пор остается любимцем многих и продолжает радовать своим вкусом и универсальностью. Давайте отправимся в путешествие по его истории, раскроем секреты его создания и узнаем, почему он так популярен и сегодня. Рождение в эпоху перемен: История создания сметанкового сыра История сметанкового сыра тесно связана с развитием молочной промышленности в СССР. В середине XX века, когда страна стремилась к обеспечению населения качественными и доступными продуктами питания, перед пищевой промышленностью стояла задача создания новых видов сыров, которые бы соответствовали вкусовым предпочтениям советского человека и могли производиться в больших объемах. Сметанк
Показать еще
🧀 Давайте поковыряемся в сырных дырках!
Вы когда-нибудь задумывались, почему в одном сыре дырки огромные, как в мультфильмах, а в другом — их почти нет, или они мелкие, как бисер? Эти «глазки» — не просто пустоты, это настоящая летопись жизни сыра. Читать статьи — это одно, а вот почувствовать себя сырным алхимиком — совсем другое. Предлагаю вам сегодня не просто поглощать теорию, а провести два домашних эксперимента, чтобы понять, как рождаются сырные глазки. Готовы копнуть глубоко? Поехали! 👇 Что нужно для образования глазков? Глазки в сыре образуются, когда выполняются два условия одновременно: Газ (CO₂) должен вырабатываться внутри сырной массы — его производят лейконостоки, пропионовокислые бактерии или цитратположительные лактококки (Lc. diacetilactis). Сырная масса должна иметь правильную вязкость — достаточно упругую, чтобы удержать пузырьки газа, но не настолько плотную, чтобы газ не мог раздвинуть массу. Если вязкость слишком высокая (например, ближе к корке, где сыр суше и солёнее), глазки не образуются — газ диф
Показать еще
Секретный ингредиент вашего сыра: Черный тмин 🧀 – Путь к функциональному продукту и здоровью потребителей
В мире сыроварения, где традиции встречаются с инновациями, поиск идеального баланса между изысканным вкусом и неоспоримой пользой для здоровья становится настоящим искусством. Сегодня мы хотим приоткрыть завесу тайны над одним из самых интригующих и перспективных ингредиентов, способных трансформировать обычный сыр в настоящий функциональный продукт – черным тмином, также известным как нигелла. Эта скромная, но могущественная семя обладает потенциалом не только обогатить вкусовую палитру вашего сыра, но и подарить вашим потребителям целый спектр ценных питательных веществ. Черный тмин: Больше, чем просто специя На первый взгляд, добавление черного тмина в сыр может показаться лишь эстетическим решением, создающим привлекательный узор в разрезе головки. Однако, за этой визуальной привлекательностью скрывается глубокий потенциал. Черный тмин – это не просто "изюминка", это тщательно продуманный шаг к созданию продукта, который заботится о здоровье ваших покупателей. Почему черный тмин
Показать еще
Ореховое настроение в сыре: Часть 3. Ореховые "нет" и финальные штрихи
Привет, дорогие сырные энтузиасты! Мы подошли к завершающей части нашего увлекательного путешествия в мир сыров с ореховым акцентом. В предыдущих постах мы разобрались, почему орехи так хороши в сыре, какие виды орехов выбрать и как их правильно вносить, а также какие сырные дуэты считаются классикой. Сегодня мы поговорим о том, каких орехов стоит избегать, и подведем итоги, чтобы ваши сырные эксперименты были максимально успешными. Какие орехи не стоит добавлять в сыр и почему? Хотя мир орехов богат и разнообразен, некоторые из них могут не лучшим образом сказаться на вкусе и текстуре сыра. Вот несколько примеров: Важно помнить: Главный критерий при выборе орехов для сыра – это их свежесть и отсутствие прогорклости. Даже самые подходящие орехи, если они старые, могут испортить вкус вашего сырного творения. Всегда пробуйте орехи перед добавлением в сыр. Финальные советы для ваших сырных шедевров: Надеюсь, этот цикл постов вдохновил вас на новые сырные подвиги! Добавление орехов в сыр –
Показать еще
Ореховое настроение в сыре: Часть 2. Секреты сочетаний и сырные дуэты
Привет, любители сырных экспериментов! В первой части нашего орехового путешествия мы познакомились с основными видами орехов, которые прекрасно дополняют сыр, и узнали о способах их внесения. Сегодня мы углубимся в мир сырно-ореховых сочетаний, чтобы вы могли создавать настоящие кулинарные шедевры. Какие сыры чаще всего делают с орехами? Орехи – универсальные компаньоны для сыра, но есть несколько видов сыров, где их присутствие стало практически классикой: Идеальные сырно-ореховые дуэты: Выбор орехов для сыра – это настоящее искусство, где важна гармония вкусов и текстур. Вот несколько проверенных сочетаний, которые стоит попробовать: Важно помнить: При добавлении орехов в сыр, особенно в домашние сыры, важно учитывать их свежесть и качество. Старые или прогорклые орехи могут испортить вкус всего сыра. В следующей, заключительной части нашего цикла, мы поговорим о том, какие орехи лучше избегать и почему, а также дадим несколько финальных советов для ваших сырных экспериментов.
Показать еще
Ореховое настроение в сыре: Часть 1. Искусство добавления орехов в сыр
Привет, сырные гурманы! Сегодня мы начинаем наше увлекательное путешествие в мир сыров с ореховым акцентом. Если вы любите экспериментировать на кухне и ищете новые вкусовые сочетания, то этот цикл постов для вас! Мы разберемся, какие орехи дружат с сыром, как правильно их "приручить" и какие сырные шедевры можно создать с их помощью. Почему орехи и сыр – идеальная пара? Сочетание сыра и орехов – это не просто модный тренд, а проверенная временем классика. Орехи добавляют сыру: Какие орехи можно добавлять в сыр? Практически любые орехи могут стать прекрасным дополнением к сыру, но некоторые сочетания особенно удачны. Вот наши фавориты: Как правильно вносить орехи в сыр? Процесс добавления орехов зависит от того, какой сыр вы готовите и какого эффекта хотите добиться. Вот несколько основных способов:
Показать еще
Готовим дома: рецепт сыра с пажитником и подводим итоги.
Часть 3. Мы разобрались, зачем нужен пажитник, откуда он пришел и как его подготовить. Пришло время практики! Сегодня я поделюсь простым рецептом домашнего сыра, который идеально подходит для того, чтобы «подружиться» с этой специей. Домашний сыр «Ореховый аромат» (быстрый рецепт) Этот сыр не требует долгого созревания, его можно есть уже через сутки. Ингредиенты: Молоко (лучше фермерское) — 10 литров; Пошаговое приготовление: Уже через 24 часа вы получите нежный, сливочный сыр с тем самым «ореховым» характером, который так ценят гурманы. Подводя итоги Пажитник — это тот случай, когда одна маленькая добавка способна превратить обычный домашний продукт в изысканный деликатес. Он не просто меняет вкус, он добавляет сыру «душу», делая его более уютным и домашним. Мы прошли путь от теории до практики, и теперь ваша очередь экспериментировать. Не бойтесь пробовать разные пропорции: кто-то любит едва уловимый аромат, а кто-то — насыщенный, почти пряный вкус. Финальный вопрос к вам, дорогие
Показать еще
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О бизнесе
Кулинария и рецепты
Сыровар Волгоград. Крафтовые сыры и колбасы.
- 89275268871
- г Волгоград, ул Актюбинская, д 9, Волгоград
Правая колонка