Кристина Никитичева | ТВОЙ СОМЕЛЬЕ

Часть 1 ⸻ 1️⃣ Это не вкус. Это аромат. Вы когда-нибудь вообще задумывались, что из себя представляет вкус? Пока вы побежали в комментарии писать: «Кристин, ты че ку-ку!?», я вам расскажу занимательный факт. Это не вкус. Это аромат. Да-да, вы все правильно поняли: у самой ягоды клубники нет «клубничного» вкуса. Есть сладость, кислотность, а, главное, яркий аромат, по которому мы ее узнаем. 🍓 ⸻ 2️⃣ Taste vs Flavour Русский язык богат и могуч, это бесспорно, но в английском языке есть два слова, которые четко разграничивают две стороны одного слова «вкус». Сейчас расскажу: 1. Taste — вкус, который считывают наши вкусовые рецепторы; 2. Flavour — общее ощущение от еды, которое включает вкус и … аромат! Как вы поняли, из этого следует, что с нашей клубникой все-таки работает «flavour». А как быть с «taste»? ⤵️ ⸻ 3️⃣ Что реально умеет язык Наш язык реально умеет распознавать следующие вкусы: 📌 сладкий 😎 кислый 📌 соленый 😎 горький 📌 умами 😎 олеогустус Если с первыми четы

Севиче из тунца Ингредиенты: Тунец сырой размороженный (берём глубокой заморозки — это безопаснее с точки зрения паразитов) — 200–250 г Маринад: • Сок 1 лайма • Сок 1/2 апельсина • Оливковое масло extra virgin — 10–15 мл • Белый перец — щепоть Сальса и акценты: • Консервированный ананас — 1 колечко • Чили — по вкусу • Ялтинский лук — немного • Кинза — несколько листьев • Fleur de sel (соль хлопьями, можно заменить на крупную морскую) • Чёрный перец • Оливковое масло для финиша ⸻ Инструкция: 1️⃣ Тунец кладём в пресс между двумя листами пергамента и расплющиваем в тонкий пласт. Можно сделать это скалкой или бутылкой. Убираем в морозильник — это важно. Он станет плотнее и аккуратнее ляжет на тарелку. 2️⃣ Смешиваем маринад: сок лайма, апельсина, оливковое масло, белый перец. 3️⃣ Ананас обжариваем на оливковом масле до хорошей карамелизации. Нарезаем мелко ананас и чили — получится яркая сальса. 4️⃣ Тонко режем ялтинский лук, чили — колечками, подготавливаем листья кинзы. 5️⃣ Сбо

Начинаем с фундаментального — #винный_словарь. Сегодня говорим о типах вин: категории по сахару, различия, характер, яркие представители. Всё собрала в слайды. Максимум смысла, минимум воды. Welcome 🤍 Приятного погружения. Следующая тема: вкус. И тонкая грань между восприятием и самообманом ✨ P.S. Требую обратной связи 😁 как вам? #академия_вкуса #урок_первый UPD. Ситуация понять и простить, на слайд с креплеными вместо портвейнов воткнула десертные. Простуда с забрала последние капли внимания 🫩

Что меняется в моих соцсетях? Я довольно долго молчала (а если и говорила, то вынужденно) в последнее время контент давался сложно, не потому что «выгорела» (хотя кто из нас не), а потому что поняла простую вещь: блог-то вырос.  И я выросла вместе с ним. Раньше было много классного и привычного: подборки, рецепты, обзоры, эстетика. Это остаётся. Но теперь я хочу, чтобы всё это работало как система, а не как случайные посты в разнобой. Поэтому я запускаю новую концепцию: «Академия вкуса». Я не собираюсь превращать блог в кафедру с занудными лекциями. Но и делать вид, что во мне нет тонны знаний, которые нужно передавать дальше, — тоже больше не хочу. Что изменится 1) Контент станет структурным Теперь у блога будет «учебный план» (контент-план). Не расписание ради расписания (пост ради поста), а взаимосвязанные темы и направления, к которым мы будем возвращаться, углубляться и собирать картину целиком. 2) Появится образовательная часть, в нормальном смысле слова Без нудятины

Соцсети подсадили всех на быстрые дофаминовые уколы. Крючок. Драма. Раздражитель. Клик. Я знаю эту механику слишком хорошо. Она работает безотказно. Можно зайти с негатива, можно с запрета, можно с провокации: «Никогда не покупай это вино» «Я запрещаю пить полусладкое» «Вы всю жизнь ели это неправильно» Алгоритмы счастливы. Просмотры идут. 🎯 Но есть нюанс. Мне это больше не интересно. У меня достаточно знаний, чтобы говорить по делу, а не играть в жёлтую прессу под соусом “удержания внимания”. Поэтому теперь у меня свой тренд: классика и информативность. В еде. В вине. В контенте. Без манипуляций. Без дешёвых триггеров. Только вкус, логика и вещи, которые реально прокачивают восприятие. Да, это может стоить мне части аудитории. И это нормально. Если нужен цирк — его в ленте бесконечное количество. 🎪 Если нужен вкус и знания — остаёмся вместе 🍷✨

И это не просто книга. Это результат очень тихой, кропотливой и, честно, местами нервной работы — когда ты по крупицам собираешь лучшее, чтобы вам было вкусно, удобно и просто выбирать. ⸻ Я почти месяц отбирала вина от 500 до 2500 ₽. Не абы что, а то что купила бы себе. Те бутылки, за которые не стыдно, которые приятно открыть вечером, поставить на стол гостям или взять в подарок. В итоге в гиде: 🍷 более 200 вин 🏪 20 самых популярных магазинов — супермаркеты, магазины у дома, винотеки 🌿 отдельная подборка безалкогольных вин ⸻ Я делала этот гид с одной мыслью: снять с вас напряжение. Чтобы: — не стоять у полки по 30 минут — не гуглить «вино отзывы» — не покупать «ну этикетка вроде красивая» — не переплачивать, потому что «вроде дорого = хорошо» ⸻ Каждое вино в гиде — это: • реальная бутылка с изображением  • простой и понятно описанный вкус и аромат • под что пить — по-человечески  • сухое / сладкое / полусухое • примерная цена • где купить Без заумных терминов. Без сн

💄3 бьюти бокса от NBB (куча крутейшей косметики от различных брендов, таких как Medipeel, D’Alba, Missha, Pimenova Valery, Shik, Geltek и тд) 🍾2 бутылочки Шампани и 3 кремана, 5 наборов для «LIGARE SPRITZ» от «Ladoga» (в наборе: сам Лигаре, бутылочка брюта и фирменный бокал) 💄5 подарочных наборов с моей любимой косметикой To My Skin. В каждом из 5 наборов: компактная пудра, тушь для ресниц,

Кто-то всерьёз думает, что после кислого вина можно “уравновесить кислотно-щелочной баланс” пивом. Мол, вино — кислота, пиво — щёлочь, и всё пойдёт по науке. 📉 НЕТ! ЭТО ТОЖЕ САМОЕ, ЧТО ВЕРИТЬ ЮРИЮ ЛОЗЕ, ЧТО ЗЕМЛЯ ПЛОСКАЯ. 💣 РЕАЛЬНОСТЬ:  1. И вино, и пиво — кислые. — pH сухого вина: 2.9–3.6 — pH пива: 4.0–4.5 Так что если ты “щелочнёшься” пивом — ты просто поливаешь кислоту чуть менее кислой кислотой.  2. Щелочь в пиве? Нет её. Пиво варят с солодом и хмелем, а ферментация — это образование кислот.   Щелочь — это гидроксид натрия (NaOH), сильное основание, способное нейтрализовать кислоту. Ни вино, ни пиво не имеют щелочной реакции. Оба напитка относятся к кислой среде и не участвуют в нейтрализации кислотности в организме.  3. Алкоголь не влияет на pH крови. ❗ Организм строго держит pH крови 7.35–7.45. Ни вино, ни пиво, ни лимонад с содой не изменят его, пока ты жив. Это регулируется буферными системами, дыханием и работой почек — а не твоими “хитрыми” миксами.  4. Пузырьки из п