Сфера медиа

Белорусские производители продолжают развивать сегмент функциональной выпечки. Компания Домочай вывела на рынок новую линейку цельнозернового хлеба с добавлением крапивы и других растительных ингредиентов, рассказали на ОНТ. Продукт под брендом «Здрава Хлеб» позиционируется как хлеб с высоким содержанием белка и ориентирован на потребителей, придерживающихся принципов здорового питания. В рецептурах используются крапива, семена льна, морковь, злаки и семечки. В линейку вошли четыре позиции: «Семена льна», «4 семечки», «Ассорти» и «Крапива». Новинка была представлена на международной выставке Продэкспо в Москве, где компания обозначила планы по расширению экспортных поставок. В настоящее время продукция уже реализуется на внутреннем рынке Беларуси. Нелли Бекасова, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам подчеркнула: «Мы поставляем свою продукцию в более чем 10 стран мира. Это, прежде всего, Российская Федерация. А также отрадно, что наши хлебобулочные и кондитерские

В феврале 2026 года на портале «Сфера Медиа» стартует новая серия экспертных материалов, посвящённая Customer Journey Map (CJM) — инструменту управления клиентским опытом. Цикл из четырёх статей подготовила Ирина Борисова, эксперт в области розничных технологий и нейромаркетинга, основатель «Школы ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»). Статьи ориентированы на собственников и руководителей пищевых производств, коммерческих директоров, а также специалистов по маркетингу и продажам. В фокусе — прикладной разбор того, как путь клиента напрямую влияет на выручку, повторные покупки и устойчивость бренда на конкурентном рынке. В статьях Ирина Борисова рассмотрит: Не пропускайте новые материалы — подписывайтесь на телеграм-канал «Сфера: маркет и маркетологи». Юлия Карпунина, sfera.fm

В январе 2026 года Россия существенно нарастила экспорт креветок в Республику Корея, достигнув максимальных показателей по выручке с конца 2023 года. По данным анализа южнокорейской таможенной статистики, проведенного РИА Новости, объем поставок составил 2 тыс. тонн — вдвое больше, чем в январе прошлого года. Стоимость экспорта выросла до 54 млн долларов против 33,8 млн долларов годом ранее. Сопоставимые показатели по выручке фиксировались в декабре 2023 года, когда экспорт достигал 63,2 млн долларов при объеме 2,4 тыс. тонн. Таким образом, январский результат стал максимальным за последние два года по стоимостному выражению для начала года. В целом поставки российской рыбы и морепродуктов на южнокорейский рынок в январе составили 24,7 тыс. тонн на сумму 102,9 млн долларов. Для сравнения, в январе предыдущего года экспорт оценивался в 21 тыс. тонн на 66,9 млн долларов. Рост поставок креветок происходит на фоне укрепления позиций российских экспортеров на азиатских рынках и сохраняющего

ООО «Вкусный Продукт» в декабре 2025 года осуществило первую за последние пять лет поставку овощной консервации и сиропов в Казахстан. В рамках контракта с DIVA Distribution group отгружено около 150 тонн продукции. Компания планирует закрепить позиции в Астане и Акмолинской области Как рассказали редакции «Сфера Медиа», первая партия была отгружена в конце декабря 2025 года в рамках соглашения с DIVA Distribution group, обеспечивающей полное присутствие брендов в Астане и Акмолинской области. Общий объем поставки составил около 150 тонн на сумму 150 тыс долларов США. В ассортимент вошли кабачковая икра и пассата — протертая мякоть томатов. Продукция представлена под торговыми марками «Пиканта», Baresto и «Ресторация Обломов». Иван Подовинников, ведущий менеджер по развитию ВЭД ООО «Вкусный Продукт», отмечает: «Пять лет назад продукция нашей компании уже была представлена на рынке Казахстана, однако сотрудничество прекратилось в связи с закрытием компании-партнера. В 2025 году мы поста

СИП-мойка — это один из самых сложных и нагрузочных процессов на пищевых производствах. Влага, агрессивная химия, высокие температуры и цикличность процесса без разборки оборудования — это испытания для каждого элемента системы. Особенно подвержены износу индуктивные датчики контроля положения задвижек, что может привести к частым поломкам и простоям. Компания «ТЕКО», отечественный производитель средств автоматизации, предлагает решение, проверенное в технологическим процессах крупнейших предприятий. • Надёжный корпус из нержавеющей стали — устойчив к агрессивной химии и коррозии. • Повышенная защита от влаги — долгосрочная надёжность при частых мойках. • Стабильная работа при высоких температурах в СИП-циклах — идеальный выбор для агрессивной среды. • Подключение сразу двух датчиков — компактность и удобство. • Двойное уплотнение для герметичного подсоединения датчиков. • Нержавеющая сталь в гайке — улучшенная надёжность и долговечность. Какие выгоды получает бизнес: Узнайте подробно

20 февраля участники конференции «РЫБА» смогут увидеть, как передовые технологии рыбопереработки и контроля качества работают в реальном времени. Практический «День мастер‑классов со вкусом» завершит деловую часть форума. Формат объединит пять практических мероприятий, созданных специально для технологов, закупщиков и представителей перерабатывающих предприятий. Как отмечают организаторы, день будет сосредоточен на конкретных решениях, которые можно адаптировать на производстве сразу после конференции. В программу вошли: Практический день конференции станет ключевым форматом для обмена опытом между технологами и производителями. Здесь можно не только услышать о тенденциях отрасли, но увидеть в деле технологии, которые определяют конкурентоспособность современного продукта. Количество мест на практических мероприятиях ограничено. Зарегистрироваться на мастер‑классы можно на официальном сайте конференции. Полина Асланова, sfera.fm

Ученые из лаборатории «Очаковского комбината пищевых ингредиентов» разработали технологию, позволяющую использовать ультразвук для гелеобразования каррагинана — ключевого стабилизатора в производстве ветчины, колбас и других мясных продуктов. Использование воздействия ультразвука на каррагинан позволяет добиться более плотной, упругой текстуры и улучшить органолептические свойства ветчины. «Наши ученые впервые за многие десятилетия придумали принципиально новый способ производства продуктов, который будет востребован во многих сегментах пищевой промышленности. Кондитерские, консервные, мясоперерабатывающие, молочные и другие заводы в России и мире десятилетиями работают по технологиям середины прошлого века. Наша разработка ломает эту парадигму: вместо долгой варки — мгновенная ультразвуковая обработка, вместо потери формы, вкуса и пользы — их сохранение, вместо роста затрат — их резкое снижение. Пока западные страны идут по пути ГМО, мы предлагаем России и миру прорывное, но доступное

Московская область по итогам 2025 года вновь стала лидером России по производству безалкогольных напитков. Общий объем выпуска продукции на территории региона достиг 2,8 млрд литров, обеспечив Подмосковью 27% доли от общероссийского производства По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия региона, объём производства в 2025 году составил 2,8 млрд литров, что обеспечило Подмосковью лидирующие позиции как в Центральном федеральном округе (58,8% от всего производства), так и по стране в целом (27%). Эксперты отмечают, что устойчивый рост обусловлен эффективной работой крупных производственных предприятий. Среди них — ООО «ПЕПСИКО ХОЛДИНГС», ГК «Черноголовка» и ООО «ФКПЧФ БОБИМЭКС». Компании модернизируют производственные мощности, внедряют инновационные технологии и следуют современным стандартам качества. Это позволяет им не только наращивать объемы выпуска, но и сохранять конкурентные преимущества. Московская область также лидирует в Центральном федеральном округе по прои

Аналитики «Магнита» оценили потребительский спрос на блины в преддверии Масленицы, которая в 2026 году проходит в России с 16 по 22 февраля. По прогнозам ритейлера, в этот период продажи блинов превысят показатели прошлого года, а общий объём составит более 1 млн порций. Наиболее заметный рост ожидается в магазинах формата «у дома»: спрос на блины может увеличиться почти на 30% год к году. В супермаркетах «Магнит Семейный» и суперсторах «Магнит Экстра» прогнозируется рост на 13–20% в зависимости от категории. При этом опережающими темпами, по прогнозам компании, будут расти продажи блинов собственного производства, приготовленных в цехах магазинов. Эксперты ритейлера отмечают, что в масленичную неделю спрос на блины в среднем в два раза выше, чем в обычные месяцы. По данным исследования медиаплатформы Food.ru и торговой сети «Пятёрочка», за праздничную неделю рецепты блинов ищут в 2,5 раза чаще, чем месяцем ранее. Параллельно увеличивается спрос на готовую продукцию: только в феврале 2

Учёные Сибирского федерального университета (СФУ) разработали инновационный метод производства жевательной ириски с добавкой из орляка — многолетнего травянистого папоротника. Основной технологический подход — сублимационная сушка сырья, позволяющая сохранить до 90% биологически активных веществ, аминокислот и жирных кислот, характерных для свежего орляка. Такой метод обеспечивает экологичность и повышенную биологическую ценность конечного продукта. Для получения инновационной ириски специалисты заменили 20% сахара порошком из папоротника, что привело к снижению содержания простых углеводов, а добавление ингредиента в целом дает обогащение продукта пектином, минералами и витаминами (в том числе P, Fe, Ca и PP). Итоговая продукция имеет сбалансированный сладко-солёный профиль и дополнительную пользу, что способствует продвижению в сегментах здорового питания и функциональных кондитерских изделий. Разработчики планируют расширить ассортимент продукции с использованием новых технологий, в