Ел/пил

На 9 мая как всегда зашёл в легендарную «Пышечную» на Станиславского. Взял традиционно пышку сибирскую со сметаной по 60 ₽ и водки по 110 ₽ за 100 мл. И пышка, и водка выросли за год в цене на 10 ₽. Пышка румяная, подхрустывающая, только что испеченная. На 9 мая здесь большой поток людей, поэтому готовят непрерывно. Что до водки, то в этот раз я проявил настойчивое любопытство и узнал, что это «Сибирское раздолье» крепостью (внимание!) 38%. Как же так? Мы все привыкли, что водка — это 40%. Изучил вопрос. Оказывается, по ГОСТу крепость должна быть не меньше 37,5%, чем и стали пользоваться некоторые производители, чтобы уменьшить себестоимость. И сюда шринкфляция добралась. Так водка и путь соджу повторит, крепость которого в итоге снизилась с 45 до 20%. Располовинил стопку на два тоста: «За героев былых времён» и «Чтобы не было войны». Закусил пышкой. Оценка 10 из 10. Этот музей советского общепита давно пора признать объектом культурно-гастрономического достояния Новосибирска. Г

Продолжаю исследовать буфеты новосибирских учреждений культуры. Сегодня обзор буфета Новосибирского государственного драматического театра «Старый дом». Расположение у буфета неудачное — не на виду. Более того, на втором этаже. Не каждый и сообразит туда подняться. Может быть поэтому в нём и малолюдно. А может, в «Старый дом» ходит другая публика. Во всяком случае, такого переаншлага как в буфете «Красного факела» не наблюдается. Публика сплошь пьёт чай-кофе. Атмосфера камерная, спокойная, интеллигентная. Все говорят полушепотом — видно, что воспитанные люди. Приятно удивлён. Бутербродов в меню нет. Есть только сандвичи с ветчиной. Такие треугольные, из тостового хлеба.  Очень харизматичный по-театральному бармен. С прибаутками, даже напевает иногда. Раз нет бутербродов, взял десерт. Пирожное картошка по 180 ₽.  Есть классическая и медовая. Взял медовую. К пирожному коньяк «Арарат» 3 звезды по 450 ₽ за 50 мл. Коньяк подают с четырьмя (!) дольками лимона (привет, прижимистому буф

«Хот-дог Мастер» — признанная легенда новосибирского стритфуда. Именно они сформировали для нескольких поколений горожан образ того, как должен выглядеть и из чего состоять «правильный» хот-дог.  Киоски сети работают (страшно сказать!) с 1999 года и держатся до сих пор благодаря выдержанному балансу цены и качества. Не раз слышал, как их называют «честные хот-доги». С чего я вдруг о них вспомнил? Дело в том, что я предложил вам выбрать, куда сходить после Великого поста. На выбор были стейк-хаус Goodman и «Хот-дог Мастер». С подавляющим преимуществом (78% против 25%) победили хот-доги. Также я понял, что первый обзор на них делал ровно 10 лет назад — в 2016 году. С тех пор мало что изменилось, разве что выросла цена: тогда двойной хот-дог с «нашей» сосиской стоил 49 рублей, а сейчас — 100. Конечно, за это время и булочка стала чуть меньше, и морковки с сыром кладут поскромнее, и сосиски стали покороче. Но вкус — всё тот же, знакомый с детства. И да, советую покупать на Красном про

Волею случая отобедал в баре Utepils by Хюгге. В заведении есть меню «бизнес ланча», которое действует с 12 до 16. Из него, среди прочего, взял салат, суп и горячее. Овощной салат с редькой, опятами и сыром по 190 ₽. В составе: редька, морковь, маринованные опята, заправка из сливочно-сладковатой гауды.  Хрустящий лёгкий приятный салат. Морковь и редька нарезаны тонкой лапшой. На мой вкус, состав можно было бы сократить до редьки со сливочной заправкой, но это уже вопрос личных предпочтений. Крем-суп из корнеплодов с камчатским крабом по 260 ₽. Суп на основе говяжьего и овощного бульонов. Сверху украшен рваным мясом краба. Мяса не сказать что мало, но нежный вкус его растворяется во вкусе самого крем-супа. Так что лучше съешьте его сразу. Впрочем, учитывая стоимость супа, вопросы отпадают. Более чем хороший суп за свои деньги. Гречка с квашеной капустой грибами классическая по 190 ₽. В составе: гречка, квашеная капуста, жареные грибы, клюква. Отдельно отмечу хлебную корзину (50 ₽

Алкогольный квас «Ясен квасен» от белорусского «Лидского пива». Куплен в SPAR по 129,99 ₽ за 0,45 л. В составе: вода, солод светлый пивоваренный ячменный, сахар, глюкозный сироп, концентрат квасного сусла (мука ржаная, солод ржаной ферментированный, солод пивоваренный ячменный), регулятор кислотности лимонная кислота, концентрат ржаного солода темный (солод ржаной ферментированный, солод ячменный пивоваренный темный, вода, ржаной хлеб). Содержит глютен из солода. По вкусу — ну чисто питьевой хлебный квас советских времён. Чуть сладковатый. Правда, менее сладкий, чем тёмный «Лидский квас» этого же производителя.  Алкоголь совершенно не чувствуется. Но он есть (4,6%) и имеет отложенный эффект. После первой банки было ощущение, что выпил обычный квас. После второй опьяненение слегка забрезжило. После третьей уже накатило по полной.  Интересный напиток. Пьётся легко. Этакий забродивший квас без спиртуозности во вкусе. Действительно, здесь алкоголь исключительно натурального брожения.

В гранд-кафе New Mexico — новый шеф-повар Рубен, приехавший в Новосибирск из Колумбии. По сообщениям СМИ, днём он учится, а после обеда заступает на смену. В связи с этим в New Mexico появилось авторское меню. Цитирую: «Меню-премьера от шефа Рубена Родриго Бедойа Герреро. Авторская линейка блюд, созданная для знакомства современной латиноамериканской кухни с Сибирью. Рубен сам готовит и

Русский обед в сифуд-баре «КРАБЫ» за 990 ₽. В состав входят пять блюд, напиток нужно заказывать отдельно. Взял чай ассам (170 ₽). Выносят всё сразу, и выглядит это внушительно: весь стол уставлен тарелками и плошками. В качестве комплемента приносят горячую питу с икорной намазкой и взорванными каперсами. Белая уха из нельмы Бульон наваристый и вкусный. Внутри — картофель в мундире, нарезанный шайбами, морковь, лук и крупные куски рыбы. Чебурек с нельмой и икрой белорыбицы Подаётся вместе с ухой. Это, скорее, мини-чебурек — вприкуску к супу. Деревенский салат с груздями Большая плошка, в которой смешаны свежие помидоры и огурцы, картофель в мундире, маринованный сладкий лук и много груздей. Заправка — копчёная сметана (как я понял, собственного производства). Особого дымного аромата не заметил, но салат хорош и весьма сытен. Пельмени с щукой и копчёной сметаной Пять штук с фаршем из щуки, на каждом — немного щучьей икры. Подаются в соусе из той же сметаны с зелёным маслом из петрушки

В грузинском кафе «Хинкальцы» ко Дню космонавтики запустили спецменю «Полный улёт». Набор лаконичный: десертные, почти детские мини-хинкали и тематическая настойка. Сочетание интригующее, поэтому взял обе позиции. Мини-хинкали «Звёздное небо» по 345 ₽. В порции шесть ярко-бирюзовых хинкали, утопающих, как в небе, в сиреневом йогуртовом соусе. Сверху всё это щедро присыпано кондитерскими звёздочками. Выглядит максимально фотогенично — эдакий гастрономический аттракцион. Внутри — густое ежевичное варенье. Схема поедания простая: берёшь за хвостик, макаешь в сливочно-фруктовый йогурт, откусываешь, а затем зачерпываешь остатки соуса «мешочком». По вкусу напоминает старый добрый йогурт с ягодами, только в необычной форме. Любителям сладкого и детям точно понравится. Настойка «Поехали!» Юрий Гагарин по 150 ₽. Классическая гранатовая настойка, декорированная сверху «звёздной пылью». Точный объем и крепость в меню не указаны, но на вид — стандартные теперь уже 40 мл и около 15 градусов. Дл

Кулич с фундучным макаронажем и соленой карамелью из ресторана La Maison.Кухня. Описание на сайте: авторский кулич с цукатами и соленой карамелью Вес 680 г. Состав (дословно): мука пшеничная в/с, молоко 3,5%, яйцо куриное, сахар-песок, сливочное масло, сливки животные, изюм, вяленая клюква, шоколад, сахар тростниковый, мука миндальная, глазурь шоколадная, миндаль, орех пекан, фундук, тримолин, дрожжи, соль поваренная, крахмал, лимон, пищевые красители. Кулич понравился. Очень вкусное тесто, в котором необходимое и достаточное количество изюма и цукатов из цедры лимона.  Сверху слайсированные орехи. Повторюсь, очень вкусный кулич. Единственно, не понял, где и в каком виде присутствуют обозначенные в составе шоколад и вяленая клюква. И, по традиции, не заглядывая в поисковики, попробуйте угадать стоимость этого кулича.

Бутерброд с красной икрой и креветкой по 600 ₽ и коньяк «Коктебель» по 400 ₽ за 40 мл в буфете Новосибирского академического драматического театра «Красный факел». К коньяку можно взять бонусом половинку пластика лимона. Интересно, где буфет находит лимоны такого скромного диаметра? Сам коньяк резкий. Такой только лимоном и заедать. 40 мл в коньячном бокале выглядят весьма скромно. А и то, при