Анна Колесник | Нутрициолог | ЗОЖ

В загруженные дни совсем не хочется проводить каждый вечер у плиты. Но и есть одну и ту же еду три дня подряд нравится далеко не всем. Есть простой компромисс: готовить не готовое блюдо на несколько дней, а универсальную основу, которую потом можно использовать по-разному. Например, один раз приготовить тушёную говядину в томатном соусе — а затем сделать из неё сразу несколько разных блюд. Одна заготовка — пять вариантов Представим, что у нас уже есть готовая мягкая говядина в томатном соусе. В первый день можно подать её с пастой. 1. Паста с говядиной Добавляем к готовой говядине свежесваренную пасту — и полноценный обед готов. При желании можно добавить немного сыра, зелени или свежих овощей. А если соус получился слишком густым, его легко разбавить небольшим количеством воды от пасты. 2. Гречка с говядиной На следующий день та же заготовка уже может выглядеть совершенно иначе. Просто добавляем гречку и немного овощей. Получается привычное домашнее блюдо, которое практически не требу

Паста часто оказывается в списке продуктов, от которых люди стараются отказаться при снижении веса. Но сама по себе паста не мешает похудению. Гораздо важнее, сколько её в порции, с чем она приготовлена и каким получается рацион в целом. Как сделать пасту полноценным обедом? Самый простой вариант — не есть большую тарелку одной пасты, а добавить к ней другие продукты. 🍝 Паста — умеренная порция как источник углеводов. 🍗 Белок — курица, рыба, морепродукты, мясо, яйца или бобовые. 🥦 Овощи — свежие, запечённые или тушёные. Они добавят блюду объём и разнообразие. 🍅 Соус — томатный, йогуртовый или другой вариант по вкусу. А вот количество масла, сливок, сыра и других калорийных добавок стоит учитывать. При желании можно выбрать цельнозерновую пасту — она обычно содержит больше пищевых волокон. А сколько пасты можно есть? Нет одной универсальной порции, которая подойдёт абсолютно всем. Она зависит от общей калорийности рациона, других продуктов в течение дня, аппетита и ваших целей. Поэт

Творог часто становится одним из привычных продуктов в детском меню. Но если ребёнок уже несколько раз подряд ел сырники, в какой-то момент родители снова сталкиваются с вопросом: «А что ещё можно приготовить из творога?» На самом деле вариантов гораздо больше. Из одного и того же продукта можно приготовить блюда с совершенно разной текстурой и вкусом: нежную запеканку, мягкие маффины, крем, лепёшки или блинчики. И это удобный способ сделать рацион ребёнка разнообразнее, не заставляя его каждый раз пробовать совершенно новый продукт. 1. Творожная запеканка с яблоком Запеканка — один из самых простых способов использовать творог для завтрака или полдника. К творожной основе можно добавить яблоко — свежие кусочки или натёртый фрукт. При запекании яблоко становится мягким и отдаёт блюду свой аромат. А саму запеканку можно каждый раз немного менять: В результате знакомый творог каждый раз раскрывается немного по-другому. 2. Творожные маффины с бананом Если ребёнок любит небольшую порционну

Когда человек решает «начать питаться правильно», первое, что ему часто предлагают, — скачать приложение для подсчёта калорий, купить кухонные весы и начать записывать абсолютно всё, что съедено за день. Завтрак взвесить. Обед посчитать. Яблоко внести в приложение. Масло измерить ложкой. Вечером проверить, сколько калорий осталось. Но действительно ли это необходимо, если ваша цель сейчас — не похудеть и не набрать вес, а просто наладить питание? Не обязательно. Калории — это инструмент, а не обязательная часть правильного питания Подсчёт калорий может быть полезным инструментом. Например, если у человека есть конкретная цель по изменению массы тела, понимание энергетической ценности рациона действительно может помочь лучше ориентироваться в питании. Но это не означает, что каждый человек должен считать калории, чтобы питаться сбалансированно. Если сейчас ваша задача — перестать хаотично питаться, добавить больше разнообразия и сделать рацион более полноценным, можно начать с гораздо б

Если при слове «похудение» вы представляете тарелку салатных листьев, огурец и небольшую куриную грудку, пора немного изменить этот сценарий. Рацион для снижения веса не обязан состоять из салатов и максимально «диетических» продуктов. Картофель, паста, рис, гречка и другие источники углеводов вполне могут присутствовать в меню. Вопрос не в том, чтобы исключить их, а в том, как в целом выглядит рацион и сколько энергии вы получаете в течение дня. А ещё важно, насколько еда вас насыщает. Потому что обед из одних овощей может выглядеть очень лёгким, но уже через час снова появится желание что-нибудь съесть. Поэтому сегодня — пять вариантов полноценного обеда, которые можно использовать и при снижении веса. 1. Гречка + курица + овощи + соус Гречка — совсем не обязательный продукт, который нужно убирать из рациона во время похудения. Наоборот, она может стать удобной основой полноценного обеда. Добавьте курицу как источник белка, овощи и немного соуса — и получится блюдо, которое одновреме

Вечером вдруг хочется сладкого. Знакомая ситуация? После ужина тянет открыть шкафчик, достать конфеты или шоколад и съесть что-нибудь к чаю. И именно в этот момент часто появляется мысль: «Нельзя. Я же стараюсь правильно питаться». Но обязательно ли полностью отказываться от сладкого? Нет. Десерты вполне могут быть частью обычного рациона. Важнее не найти какую-то «идеальную полезную конфету», а посмотреть на количество сладкого, частоту его употребления и рацион в целом. Если хочется десерт, его можно съесть. А если хочется попробовать что-то другое — вот несколько вариантов. 1. Свежие или замороженные ягоды Ягоды — простой вариант, когда хочется именно сладкого вкуса. Можно взять клубнику, малину, смородину, чернику или другие ягоды, которые вам нравятся. Замороженные ягоды тоже отлично подходят: их можно немного разморозить и добавить к йогурту или творогу. Но есть важный момент: ягоды не обязаны заменять десерт каждый раз. Если вам действительно хочется шоколада, а вместо него вы с

Каждое школьное утро начинается примерно одинаково: собрать ребёнка, проверить рюкзак, найти сменную обувь, не забыть форму для физкультуры — и ещё успеть придумать, что положить с собой на перекус. Хочется, чтобы еда была вкусной, сытной и удобной для школы, но при этом не приходилось каждое утро готовить что-то сложное. На самом деле школьный перекус вполне можно организовать проще. Необязательно каждый день придумывать новое блюдо. Гораздо удобнее иметь несколько проверенных вариантов и часть из них готовить заранее. Вот 5 идей, которые можно взять за основу. 1. Ролл с творожным сыром, индейкой и овощами Лаваш или тортилья — удобная основа для школьного перекуса. Добавьте творожный сыр, индейку и овощи, сверните в ролл и разрежьте на несколько частей. Такой вариант удобно есть даже тогда, когда у ребёнка немного времени на перемене. Начинку можно менять в зависимости от вкусов ребёнка: использовать курицу вместо индейки, добавить огурец, сладкий перец, листья салата или другие овощи

Иногда кажется, что для разнообразия рациона нужно постоянно придумывать новые блюда. Но на самом деле изменить привычную еду можно гораздо проще — добавить хороший соус. Одна и та же курица с крупой и овощами может совершенно по-разному восприниматься с йогуртовым, горчичным или томатным соусом. А главное — большинство домашних соусов готовятся буквально за несколько минут из продуктов, которые часто уже есть в холодильнике. Собрала 5 вариантов, которые можно использовать каждый день. 1. Йогуртовый соус с чесноком и зеленью Один из самых универсальных вариантов. Ингредиенты: Всё смешать — и соус готов. Он отлично подходит к курице, рыбе, картофелю, овощам, котлетам, шаурме или домашнему роллу. Если хочется более нежной консистенции, можно добавить немного оливкового масла. Лайфхак: приготовьте сразу небольшую баночку и храните в холодильнике. Тогда даже самый простой ужин можно быстро дополнить соусом. 2. Медово-горчичный соус Подходит тем, кто любит сочетание сладкого и пикантного вк

«Завтрак в 8:00, обед в 13:00, ужин в 19:00». Для многих именно так выглядит «правильный» режим питания. Но обязательно ли организму есть строго по расписанию? И правда ли, что если пропустить привычное время обеда, можно нарушить обмен веществ? На самом деле всё немного проще. Организму не нужны идеальные цифры на часах Нет необходимости завтракать ровно в 8:00, обедать минута в минуту в 13:00 и ужинать строго в 19:00. Наш организм не работает как будильник. Аппетит может меняться в зависимости от того, во сколько вы проснулись, насколько активно провели день, что ели на предыдущем приёме пищи и даже от обычного уровня нагрузки. Поэтому гораздо важнее не идеальное расписание, а относительная регулярность питания. Например, если сегодня вы позавтракали в 8:30, а завтра — в 9:00, ничего страшного не произойдёт. Так же и с обедом: если обычно вы едите в 13:00, но сегодня голода нет и возможности поесть появятся только в 14:00, не обязательно заставлять себя есть только потому, что «уже п