Анна Колесник | Нутрициолог | ЗОЖ

После разговора о планировании питания почти всегда возникает логичный вопрос: «А может, вообще не планировать — а просто купить готовый рацион?» Современный рынок готовых меню растёт стремительно. Нам обещают сбалансированное питание, экономию времени, идеальные порции и спокойную совесть. С точки зрения нутрициолога это не «хорошо» и не «плохо». Это инструмент. А любой инструмент работает по-разному — в зависимости от того, кто и зачем им пользуется. 🍎Почему готовые рационы так привлекают Главная причина популярности готовых меню — не лень, как принято думать. На практике это усталость от постоянных решений. 🔹Что приготовить? 🔹Сколько съесть? 🔹Подойдёт ли это мне? Мозг перегружается, и в условиях стресса он почти всегда выбирает самый простой вариант. Готовый рацион снимает эту нагрузку: еда уже есть, она разложена по контейнерам, решения приняты за вас. Или все ингредиенты до граммов прописаны - только минимально приложи усилий - приготовь и положи в тарелку. С точки зрения псих

Почему одни люди легко держат форму и энергию, а другие постоянно «что-нибудь перехватывают» и устают? Очень часто ответ — в планировании питания. Недавний опрос в моем телеграм-канале показал, как на самом деле люди выстраивают своё питание — дома и вне дома. Как нутрициолог с научным подходом, я предлагаю спокойно и без осуждения разобрать эти модели поведения: где они нас поддерживают, а где незаметно подтачивают здоровье. 📊 Что показал опрос Распределение ответов выглядит так: • 22% — планируют питание на неделю дома и вне дома • 22% — планируют питание дома, вне дома — спонтанно • 11% — планируют питание вне дома, дома — без плана • 17% — редко планируют, иногда задумываются • 28% — не планируют вообще • 0% — «А об этом надо думать?» Хорошая новость: 100% людей уже задумываются о еде, даже если кажется, что «просто ем, как получается». 🥗 Модель 1. Полное планирование (22%) Что это: меню + список покупок, понимание приёмов пищи дома и вне дома. ✅ Плюсы • Стабильный уровень энерги

Ментальное здоровье — это не только отсутствие психических расстройств, но и способность человека ясно мыслить, регулировать эмоции, выстраивать социальные связи и получать удовольствие от жизни. В современном мире, где уровень хронического стресса неуклонно растёт, поддержка психического благополучия становится задачей не только медицины, но и профилактики — в том числе через питание. Тревожные и депрессивные расстройства оказывают системное влияние на организм. Они ухудшают сон, снижают качество жизни, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, метаболических нарушений и нередко способствуют формированию вредных привычек. Традиционные подходы к лечению включают медикаментозную терапию и психологическое консультирование. Однако в последние годы всё больше внимания уделяется модифицируемым факторам риска, среди которых питание занимает одно из ключевых мест. 🥑Питание как фактор ментального здоровья Накопленные научные данные указывают на устойчивую связь между качеством рациона и

Завтрак — одна из самых обсуждаемых тем в питании. Одни считают его главным приемом пищи, другие спорят о его необходимости. Научные исследования показывают, что ответ не универсален: многое зависит от целей, физиологии и образа жизни. 📌 1. Почему считается, что завтрак важен? Традиционный аргумент: после ночного голодания организм “просыпается”. Основные научные обоснования: 🔹 Метаболизм и энергетический баланс Прием пищи после сна активирует обмен веществ — термический эффект пищи — несущественно, но запускает метаболизм. Однако этот эффект не означает, что без завтрака обмен существенно замедляется. Многие исследования показывают, что итоговый расход энергии за день не меняется кардинально. 🔹 Регуляция аппетита Завтрак может помочь снизить желание переедать во второй половине дня, особенно если он сбалансированный. Тем не менее у некоторых людей отказ от завтрака приводит к уменьшению общего потребления калорий за день. 🔹 Фокус и когнитивная функция Есть доказательства, что завт

Проводила я в телеграм-канале опрос и на первый взгляд результаты голосования выглядят обнадеживающе: значительная часть участников заявляет, что питание и/или физическая активность не зависят от дня недели. Однако если посмотреть глубже, становится видно, как именно людадаптируют свой образ жизни под выходные — и где возникают потенциальные риски для здоровья. Разберём ключевые паттерны .1. «Физическая активность неизменна» — 41% Это самый высокий показатель в опросе, и он важен. Что это значит с научной точки зрения: - поддержанием массы тела -психоэмоциональной стабильностью 💡 Важно: Не имеет значения, какая это активность — тренировка, ходьба, велосипед, бытовое движение. Для метаболизма и нервной системы критична регулярность, а не «идеальность». ➡️ Вывод от нутрициолога: эта группа находится в наиболее защищённой позиции с точки зрения долгосрочного здоровья. 2. «В выходные ем что хочу, в будни — по плану» — 33% Очень распространённый сценарий. И именно он чаще всего вызывает вн

В январе 2026 г. Министерство здравоохранения и социальных служб США (HHS) совместно с Министерством сельского хозяйства (USDA) представило пересмотренные федеральные рекомендации по питанию (Dietary Guidelines for Americans 2025–2030), доступные на официальном портале. Эта версия отличается от предыдущих руководств, делая акцент на «реальной пище» — цельных, минимально переработанных продуктах с высокой питательной плотностью.  Как нутрициолог с научным подходом, я подробно расскажу о ключевых положениях этих рекомендаций и дам экспертные комментарии, опираясь на данные сайта realfood.gov и актуальные научные знания о питании. Американские рекомендации по питанию 🧠 Почему были обновлены рекомендации Согласно порталу, состояние здоровья американцев остаётся тревожным: около 50 % населения имеют предиабет или диабет; 75 % взрослых сообщают о по крайней мере одном хроническом заболевании; 90 % расходов на здравоохранение связаны с последствиями нездорового питания.   Это указывает на н

Новогодние праздники — это период, когда меняется не только рацион, но и режим дня, уровень физической активности и даже циркадные ритмы. Переедание, избыток сахара, алкоголя и жирной пищи — нормальное явление в такие дни и не является катастрофой для здорового организма. Однако резкий возврат к строгим диетам, детоксам и голоданию после праздников может нанести больше вреда, чем сами праздничные излишества. С точки зрения нутрициологии и физиологии, восстановление должно быть постепенным и поддерживающим. У вас есть план. 1. Откажитесь от идеи «очищения» и наказания организма Научных доказательств эффективности детокс-диет не существует. Основную работу по выведению продуктов обмена выполняют печень, почки, кишечник и лёгкие. Резкое ограничение калорий, соковые голодания и монодиеты: • повышают уровень кортизола, • усиливают тягу к сладкому, • могут замедлять метаболизм, • ухудшают работу ЖКТ. Цель после праздников — не очищение, а восстановление баланса. 2. Верните режим питания,

Большинство людей переедает на праздниках, думая, что «это единственный день, когда можно». Научные исследования показывают: переедание и быстрый приём пищи замедляют пищеварение, вызывают чувство тяжести и общий дискомфорт. 1. Планируйте порции заранее Начинайте с лёгких блюд: салаты, овощи, супы. Делите горячее и десерты на небольшие порции. Используйте тарелки меньшего размера — визуально кажется, что еды много, но реально вы едите меньше. Совет: старайтесь насыщаться на 70–80%, чтобы чувство лёгкости приходило быстрее. 2. Чередуйте блюда и следите за балансом Смешивайте белки, сложные углеводы и клетчатку: мясо + овощи + цельнозерновые гарниры. Избегайте «тяжёлое + тяжёлое» (например, жаркое мясо + сливочные соусы + сладкий десерт). Добавляйте кислые или пряные акценты (лимон, уксус, травы) — они стимулируют пищеварение. Как наслаждаться едой за праздничным столом без чувства вины 3. Пейте осознанно Вода — ваш главный союзник: стакан перед едой и между блюдами помогает контролиров

Новогодний стол — это не только праздник для глаз и вкусовых рецепторов, но и баланс между удовольствием и заботой о здоровье. Правильное сочетание закусок, горячих блюд, десертов и напитков позволяет сохранить лёгкость, энергию и избежать переедания, которое часто сопровождает праздники. Как нутрициолог с доказательным подходом, я расскажу, что стоит включить в праздничное меню, чтобы оно было вкусным, красивым и полезным. А ещё поделюсь лайфхаками, как сделать блюда яркими, необычными и безопасными для фигуры. Закуски: начало идеального праздничного стола Закуски открывают стол и задают тон всей трапезе. Они важны не только визуально, но и функционально — помогают контролировать аппетит, насыщают и дают гостям возможность не спешить к основным блюдам. Что должно обязательно быть на новогоднем столе в 2026 году Варианты закусок 1. Нарезки Овощная: свежие овощи — огурцы, болгарский перец, морковь, редис, черри. Они не только добавляют цвет и текстуру, но и поддерживают баланс между тяж