Анна Колесник | Нутрициолог | ЗОЖ

Утро у родителей часто начинается с одного и того же вопроса: что приготовить ребёнку на завтрак? Каша уже надоела, яйца ребёнок видеть не хочет, а времени на сложные блюда совсем нет. В итоге приходится снова и снова готовить привычные варианты или отправлять ребёнка в школу практически без завтрака. Но чтобы разнообразить меню, совсем не обязательно каждое утро придумывать новое блюдо. Иногда достаточно взять несколько простых основ и менять начинки, добавки или способ подачи. Вот 5 идей, которые помогут разнообразить детские завтраки без лишней готовки. 1. Творожные оладьи Творожные оладьи — хороший вариант для завтрака, который можно приготовить заранее. Например, сделать сразу большую порцию, часть оставить на ближайшие дни, а часть заморозить. Утром останется только разогреть нужное количество. Подать оладьи можно по-разному: И один и тот же рецепт уже не будет каждый раз выглядеть одинаково. 2. Овсяноблин с бананом Если ребёнок любит блины, овсяноблин может стать ещё одним удобн

«Съешь хотя бы одну брокколи». «Ну ещё кусочек морковки». «Пока не доешь овощи — из-за стола не выйдешь». Знакомо? Многие родители хотят, чтобы ребёнок ел больше овощей. И это понятно: овощи помогают сделать рацион более разнообразным и являются источником пищевых волокон и других важных веществ. Но именно желание накормить ребёнка «правильно» иногда превращает обычный обед в настоящую борьбу. Ребёнок отказывается от брокколи — мы начинаем уговаривать. Не хочет пробовать кабачок — предлагаем ещё раз. Выплюнул кусочек — пытаемся убедить, что «это же вкусно и полезно». Но чем больше давления появляется за столом, тем больше у ребёнка может быть сопротивления. Хорошая новость: чтобы овощи постепенно стали привычной частью рациона, совсем не обязательно каждый день ставить перед ребёнком большую тарелку салата. Есть более мягкие способы знакомить его с новыми продуктами. 1. Добавляйте овощи в знакомые блюда Иногда ребёнку проще познакомиться с овощем не как с отдельным продуктом, а в соста

Наверняка вы слышали совет, что для правильного питания нужно есть часто — примерно каждые 2–3 часа. Поэтому многие стараются обязательно добавлять в свой день второй завтрак, полдник и ещё несколько небольших перекусов. Но действительно ли перекусы нужны всем? На самом деле универсального правила здесь нет. Кому-то комфортно питаться три раза в день и спокойно дожидаться следующего приёма пищи. Другому человеку удобнее добавить один или два перекуса. И оба варианта могут быть нормальными. Главное — не есть перекус просто потому, что «так положено». Перекус не обязателен, если вы не голодны Если после завтрака вы спокойно дожидаетесь обеда, а после обеда — ужина, специально искать что-нибудь для перекуса не нужно. Необязательно есть каждые несколько часов, чтобы «разогнать метаболизм» или поддерживать правильный режим питания. Если вы чувствуете себя комфортно, не испытываете сильного голода и основные приёмы пищи вас хорошо насыщают, трёх приёмов пищи может быть вполне достаточно. Пер

Сейчас самое время, когда хочется покупать ягоды снова и снова. Клубника, малина, смородина, черника, голубика, вишня и другие сезонные ягоды появляются в магазинах, на рынках и собственных дачных участках. Часть ягод мы съедаем сразу. Из других традиционно готовим варенье, джемы или пироги. Но на самом деле сезонные ягоды можно использовать гораздо разнообразнее. Из них легко приготовить напитки на любой вкус — освежающие, насыщенные, горячие или холодные. При этом для многих вариантов не требуется много времени и большое количество ингредиентов. Собрала 5 простых идей, что приготовить из свежих ягод, кроме привычного варенья и выпечки. 1. Домашний морс Морс — один из самых простых способов использовать ягоды. Для него подойдут самые разные варианты: клюква, брусника, смородина, малина, вишня и смеси нескольких ягод. Вкус можно регулировать самостоятельно: сделать напиток более насыщенным, добавить лимон или использовать минимум подсластителя, если естественной сладости ягод достаточ

Кабачки появляются на кухне летом почти у всех. Сначала мы с удовольствием жарим их на сковороде, запекаем и готовим оладьи. Но когда урожай или сезонные покупки продолжают пополнять холодильник, возникает закономерный вопрос: что ещё приготовить из кабачков? На самом деле кабачок — один из самых универсальных овощей. Благодаря нейтральному вкусу его легко сочетать с мясом, курицей, сыром, овощами, сливками и различными специями. Его можно запекать, жарить, добавлять в супы, запеканки и основные блюда. Собрала 5 простых идей, которые помогут по-разному использовать сезонные кабачки и немного разнообразить привычное меню. 1. Нежные оладьи из кабачков с сыром Начнём с привычного, но немного более интересного варианта. Если обычные кабачковые оладьи уже надоели, попробуйте добавить сыр. Он делает вкус более насыщенным, а сами оладьи — особенно аппетитными. Такой вариант подойдёт для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Подавать кабачковые оладьи можно со сметаной, натуральным йогуртом ил

Этот год урожайный на яблоки. Рецепт рассчитан на 6 поддонов дегидратора. Я в этом году приобрела GARLYN D-06. В принципе по загрузке и качеству выполения своих функций я довольна осталась этим кухоннным помощником. https://www.wildberries.ru/catalog/232756475/detail.aspx?size=367097105 Берем: 2 кг очищенных яблок 2 белка лимонный сок Готовим: 2. Остужаем яблоки и брендируем. 3. Добавляем лимонный сок, чтобы яблочная смесь не темнела. 4. Забленидированные яблоки вымешиваем миксером до более однородной массы. 5. Вводим белки и взбиваем около 5 минут. Масса увеличивается до максимального размера. Можно добавить сахара по желанию. 6. Берем подносы для пастилы и выкладываем на них полученную массу. Я использую шпатели кондитерские для выравнивания слоя на подносе. 7. Ставим в дегидратор на 5 - 6 часов при 70 градусах. Спустя 5 часов, можно посмотреть, перевернуть листы пастилы и поставить еще на один час. Скорость высыхания зависит от толщины слоя и равномерности распределения по подн

Ребёнок возвращается домой после нескольких уроков, бросает рюкзак и почти сразу говорит: «Я хочу есть». И это вполне понятная ситуация. До ужина ещё далеко, а полноценный обед готовить с нуля каждый день не всегда есть время и силы. В такие моменты легко выбрать самый простой вариант: печенье, сладкий йогурт, булочку или что-нибудь быстрое к чаю. Но иногда после такого перекуса голод быстро возвращается, и уже совсем скоро ребёнок снова начинает искать, что бы съесть. На самом деле не обязательно каждый день придумывать новый рецепт или готовить отдельное сложное блюдо. Гораздо удобнее иметь несколько простых вариантов, которые можно собрать за 5–10 минут. Главное — не рецепт, а то, что уже есть дома Самый простой способ облегчить себе будни — заранее подготовить несколько базовых продуктов. Например: Тогда после школы не нужно начинать готовку с нуля. Достаточно открыть холодильник и собрать полноценный перекус или небольшой приём пищи из того, что уже готово. Вот несколько простых в

«Если хочу похудеть, придётся отказаться от шоколада». «Мороженое теперь нельзя». «Сначала добьюсь нужного веса, а потом снова буду есть десерты». Знакомо? Именно такие мысли часто превращают снижение веса в бесконечную борьбу с собой. Человек исключает любимые продукты, держится несколько дней или недель, а затем срывается и съедает гораздо больше сладкого, чем хотел изначально. Но обязательно ли полностью отказываться от десертов, чтобы снижать вес? Нет. Сладкое вполне может быть частью рациона даже во время похудения. Что действительно важно при снижении веса? Для изменения массы тела имеет значение прежде всего общая энергетическая ценность рациона и его состав. Один кусочек шоколада не способен самостоятельно остановить похудение, так же как один салат не может автоматически привести к снижению веса. Гораздо важнее то, как выглядит питание в целом — не один десерт, а рацион за день, неделю и месяцы. Поэтому если вы любите сладкое, нет необходимости полностью исключать его из меню.

«Что приготовить на ужин?» — вопрос, который вечером хочется слышать меньше всего. После рабочего дня, домашних дел и других забот совсем не хочется начинать готовку с нуля: чистить овощи, размораживать мясо, варить крупу и придумывать новый рецепт. Но и есть одно и то же каждый день тоже быстро надоедает. Хорошая новость в том, что эти две проблемы можно решить одновременно. Для этого не нужно готовить по семь разных блюд на неделю. Гораздо удобнее заранее подготовить несколько базовых продуктов, а вечером просто собрать из них новый ужин. Формула быстрого ужина Запомните простую схему: 🍗 БЕЛОК + 🍚 ГАРНИР + 🥦 ОВОЩИ + 🥣 СОУС Всего четыре элемента — и у вас уже есть основа полноценного ужина. Причём совершенно необязательно каждый раз использовать одни и те же продукты. 1. Белок В качестве основы можно заранее приготовить: Например, запекли курицу сразу на несколько порций. В понедельник добавили её к булгуру. Во вторник завернули в лаваш с овощами. В среду использовали для салата.