пироги, пирожки

Приготовление:

1. В миске смешать сметану, майонез, яйца, соль и соду.
2. Добавить муку и тщательно перемешать — тесто должно получиться жидким, как густая сметана.
3. Смазать форму маслом. Вылить половину теста.
4. Выложить слоями:
– натёртый картофель
– мелко нарезанный лук
– размятые рыбные консервы
5. Залить оставшимся тестом.
6. Выпекать при 180°C около 40–45 минут, до румяной корочки.
Советы:
– Можно добавить немного чёрного перца в начинку.
– Вкусно и горячим, и холодным — удобно брать с собой.
#пирог #рецепты #кулинария

Персиковый пирог на кефире — пышный, ароматный и без заморочек!

Ингредиенты:
Персики — 2–3 шт. (можно заменить нектаринами)
Кефир — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Мука — 1,5 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Щепотка соли
Как готовить:
Смешать яйца с сахаром, добавить кефир, ванилин и щепотку соли.
Всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать до однородного теста.
Персики нарезать дольками.
Вылить тесто в форму, выложить сверху персики.
Выпекать при 180 °C ~35–40 мин до румяной корочки.

Рыбный пирог

Ингредиенты:
- кефир 1 ст.;
- сырое яйцо 1 шт.;
- мука 1 ст.;
- сода ½ ч.л.
Начинка:
- рыбные консервы 1 б.;
- отварные яйца 2 шт.;
- любая зелень;
- сыр 50 г.
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.
Быстро готовим начинку. Рыбку отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень.
Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.
Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Сыр натираем на мелкой терке. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром,
потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.
Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Сочный, ароматный и невероятно простой!

Ингредиенты:
Для теста:
Кефир – 300 мл (нежность текстуры)
Яйца – 3 шт. (для пышности)
Мука – 200 г (можно частично заменить на цельнозерновую)
Соль – по вкусу
Разрыхлитель – ½ ч. л. (воздушность гарантирована!)
Оливковое масло – 3 ст. л. (аромат и мягкость)
Для начинки:
Лук – 1 шт. (золотистый карамельный вкус)
Морковь – 1 крупная (сладкие нотки)
Капуста – ½ кочана (хруст и сочность)
Соль, перец, специи – по вашему вкусу
Приготовление – просто, как раз-два-три!
Начинка:
Лук режем, морковь трем, капусту шинкуем.
Обжариваем лук с морковью до мягкости, добавляем капусту и тушим до полуготовности. Солим, перчим, добавляем любимые специи (куркума или паприка – отличный выбор!).
Тесто:
В миске смешиваем кефир, яйца, соль, масло.
Просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто консистенции густой сметаны.
Сборка и выпечка:
Форму смазываем маслом.
Выливаем половину теста → равномерно распределяем начинку → заливаем оставшимся тестом.
Выпекаем 30-40 минут при 180°C до золотистой корочки.#рецептоманияВкусныйОбед #ДомашняяВыпечка #ПирогБезХлопот

Нежнейший ягодный пирог с хрустящей крошкой!

Воздушная основа + сочные ягоды + хрустящая текстура.

Ингредиенты (форма 26 см)
Для теста:
4 яйца (комнатной температуры)
140 г сахара
130 мл молока
130 мл растительного масла (без запаха)
270 г муки (+1 ст.л. для ягод)
13 г разрыхлителя
Щепотка ванилина
240 г ягод (свежих/замороженных: смородина, вишня, черника)
Для крошки:
50 г холодного сливочного масла
2 ст.л. сахара
2-2,5 ст.л. муки
Приготовление
1. Основа (10 мин)
Взбейте яйца с сахаром и ванилином до светлой пены (5 мин).
Аккуратно влейте молоко и масло, перемешайте лопаткой.
Просеивайте муку с разрыхлителем, вмешивайте до однородности.
2. Ягоды
Свежие: обваляйте в 1 ст.л. муки/крахмала.
Замороженные: используйте сразу (не размораживая!).
Аккуратно вмешайте 2/3 ягод в тесто.
3. Сборка
Вылейте тесто в смазанную форму.
Равномерно распределите оставшиеся ягоды сверху.
4. Крошка (секрет хруста!)
Разотрите холодное масло с сахаром и мукой пальцами.
Должны получиться крупные крошки.
Посыпьте поверх пирога.
5. Выпечка
180°C, 40-45 мин (проверяйте зубочисткой).
Важно! Не открывайте духовку первые 30 минут.
Подача
Дайте остыть 20 минут в форме.
Подавайте с:
Шариком ванильного мороженого
Взбитыми сливками
Мятным чаем
Советы:
• Для рассыпчатости: Замените 50 г муки в тесте на кукурузную.
• Если нет ягод: Подойдут яблоки (тонкие дольки) или персики.
• Для пикантности: Добавьте в крошку 1 ч.л. корицы.
Хранение
При комнатной температуре — 2 дня.
В холодильнике — до 5 дней (разогревайте в духовке).
Можно заморозить до 1 месяца.
Этот пирог — триумф простоты:
Не требует сложных ингредиентов
Подходит для любых ягод
Идеален к чаю, кофе или как десерт
А какие ягоды выберете вы? Делитесь в комментариях!
Если крошка быстро темнеет — накройте фольгой последние 10 минут выпечки!

Нежный заливной пирог с семгой на лаваше

Ингредиенты (на форму 22-24 см):
Лаваш/тортилья – 2 листа (или 1 большой)
Семга – 200-300 г (свежая или слабосолёная)
Помидоры черри – 200 г
Шпинат – горсть
Моцарелла – 100-120 г (шарики или тёртая)
Яйца – 3-4 шт.
Сливки 20% – 50 мл
Соль, перец, итальянские травы – по вкусу
Приготовление за 30 минут:
1. Собираем основу
Лаваш выложить в форму, формируя «корзинку» с бортиками.
Семгу нарезать кубиками, черри – половинками, шпинат порвать руками.
2. Заливка
Взбить яйца со сливками, посолить, поперчить.
Залить лаваш яичной смесью, равномерно распределить рыбу, помидоры и шпинат.
Сверху выложить моцареллу (если шарики – слегка вдавить в массу).
3. Выпекаем
Духовку разогреть до 180-200°C, выпекать 20-25 минут до румяной корочки.
Дать пирогу немного остыть перед нарезкой.#рецептоманияУжинЗаПолчаса #рецептоманияИтальянскиеМотивы #РыбныйДеликатес #ЛавашНаПикеМоды

Пирог с капустой

Ингредиенты:
Тесто дрожжевое — 500 г
Капуста — 400 г
Лук — 1
Масло, соль, специи
Приготовление:
Капусту тушим с луком. Тесто делим, раскатываем, выкладываем начинку и накрываем.
Выпекаем 40 мин при 180°C.

Готовы к хрустящему, сочному и невероятно простому пирогу?

Ингредиенты:
Слоёное тесто — 2 пласта
Куриное филе — 300 г
Яйца — 4 шт. (3 в начинку + 1 для смазывания)
Репчатый лук — 1 шт.
Зелёный лук — небольшой пучок
Сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 100–150 г
Приготовление за 5 шагов:
Готовим начинку
Куриное филе отвариваем до готовности (можно добавить лавровый лист и перец для аромата).
3 яйца варим вкрутую, остужаем и режем кубиками.
Лук мелко шинкуем, зелёный лук — колечками.
Сыр трём на крупной тёрке.
Собираем основу
Раскатываем первый пласт теста, выкладываем на противень (можно застелить пергаментом).
Равномерно распределяем курицу, яйца, лук, сверху — щедрый слой сыра.
Делаем красивую "крышку"
Второй пласт теста раскатываем и делаем параллельные надрезы (как решётку), не доходя до краёв 2 см.
Накрываем пирог, защипываем края.
Украшаем и смазываем
Аккуратно формируем узор (можно скрутить жгутики из обрезков теста).
Взбиваем оставшееся яйцо и смазываем пирог для золотистой корочки.
Запекаем
Отправляем в разогретую до 185°C духовку на 25–30 минут (до румяности).
Подача:
Подавайте тёплым, украсив зелёным луком или свежей зеленью. Идеально сочетается с лёгким салатом или чашкой бульона.#рецептоманияСлоёныйШедевр #рецептоманияКуриныйПирог #БыстрыйУжин #ВкусноПросто #ДомашняяВыпечка

Сочный мясной пирог с хрустящей корочкой и тянущимся сыром

Ингредиенты:
Для теста:
Тёплое молоко — 170 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Сухие дрожжи — 5 г
Сахар — 1 ч. л. (для активации дрожжей)
Соль — 1 ч. л.
Мука — 250 г (+/- 20 г, зависит от влажности)
Для начинки:
Фарш (свино-говяжий) — 500 г
Сладкий перец — 1 шт. (мелко нарезать)
Лук — 1 шт. (обжарить до золотистости)
Зелень (петрушка/укроп) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Моцарелла — 150 г (можно заменить на другой сыр)
Приготовление:
Замешиваем тесто:
В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут (должна появиться пенная шапочка).
Добавьте соль, масло и постепенно вводите муку.
Замесите мягкое, эластичное тесто (не липнущее к рукам).
Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час (оно должно увеличиться в 2 раза).
Готовим начинку:
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш и готовьте до румяности.
В конце добавьте перец, зелень, соль и перец. Остудите.
Моцареллу нарежьте кубиками или натрите.
Собираем пирог:
Тесто раскатайте в пласт толщиной ~0,5 см.
Выложите мясную начинку, сверху — сыр.
Защипните края или сделайте решетку из теста (как на видео).
Выпекайте при 160°C 40 минут (режим верх-низ).
Финишный штрих:
За 5 минут до готовности можно смазать пирог яйцом или сливочным маслом для глянцевой корочки.
Подача:
Горячим, с сметаной, солёными огурцами или свежими овощами.
#рецептоманияИдеальныйПирог #рецептоманияМяснаяКлассика #ДомашняяВыпечка
#СырнаяНачинка #УжинДляДуши