«Цербер» — это автоматизированная информационная система Россельхознадзора, которая представляет собой единый реестр всех хозяйствующих субъектов и площадок, подконтрольных государственному ветеринарному надзору.

Регистрация в системе обязательна для российских и зарубежных производителей рыбопромысловой и сельскохозяйственной продукции. Регистрацию должны проходить предприятия, желающие продавать продукцию на территории России, отправлять её в другие страны или ввозить из-за границы.
Ветеринарные специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы на торговых и перерабатывающих предприятиях осуществляют выездной осмотр и фото-фиксация объектов деятельности. Ветеринарные специалисты идентифицируют объект, оценивают его состояние и принимают обоснованное решение о внесении соответствующих сведений в информационную систему "Цербер".