Пречистое - куплю, продам, отдам

Куриная печень с грибами — простой и очень вкусный ужин

Сегодня готовлю куриную печень с грибами. Блюдо простое, сытное и очень вкусное. Печень получается мягкой и нежной, грибы добавляют свой аромат, а сливочное масло делает вкус ещё насыщеннее.
Готовится всё из самых обычных продуктов и довольно быстро, поэтому такой вариант отлично подойдёт и на обед, и на ужин. Можно подать с картофельным пюре, гречкой, рисом или просто со свежими овощами.
Ингредиенты:
куриная печень — 450 г
лук — 2 шт
грибы — 300 г
растительное масло — 3 ст. л.
сливочное масло — 100 г
чеснок — 5 зубчиков;
соль и перец — по вкусу
Получается очень ароматно, сочно и по-домашнему вкусно. Мы такие простые блюда очень любим — минимум продуктов и возни, а результат всегда радует.
А вы готовите куриную печень? Что обычно добавляете к печени и с каким гарниром любите её больше всего? Обязательно напишите в комментариях — интересно узнать ваши варианты.

Морковь по-корейски. Лучше чем в магазине!

Ингредиенты:
- морковь, натертая на специальной терке – 1 кг.
- соль – 1 ч.л.
- чеснок – 5 зубков
- кориандр – 2 ч.л. (без горки)
- паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
- перец красный острый – 1/2 ч.л.
- масло подсолнечное рафинированное – 80 г.
- лук – 1 шт.
- уксус 9% - 30 г. (2 ст.л.)
- соевый соус – 30 г. (2 ст.л.)
- сахар – 30 г. (1 ст.л. с горкой)
- морковный сок.
Приготовление:
1. Беру очищенную свежую морковь и натираю её на специальной тёрке. Если вы хотите получить вкусную морковь по-корейски, выбирайте сладкую и хрустящую морковь, чтобы она не горчила — это на 80% определяет вкус готового продукта. Я натёрла ровно 1 кг моркови. После этого морковь немного присаливаю одной чайной ложкой соли, перемешиваю и оставляю её не менее чем на 30 минут, но можно оставить и на час. За это время морковь даст много сока.
2. Теперь беру другую миску и слегка отжимаю морковь от сока. Сок не выливаю, он понадобится в конце приготовления. Пока сок переливаю в другую чашку, отжатую морковь перекладываю обратно в миску.
3. Выдавливаю в морковь пять средних зубков чеснока. Сверху на чеснок насыпаю две чайные ложки без горки молотого кориандра. Для более яркого цвета моркови добавляю одну чайную ложку сладкой молотой паприки. Для остроты добавляю половину чайной ложки красного молотого перца. Если вы любите морковь поострее, можно добавить и полную чайную ложку.
4. Теперь разогреваю в ковшике 80 г рафинированного подсолнечного масла. Когда масло разогреется, бросаю в него одну нарезанную луковицу. Лук обжариваю до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. После этого я вынимаю лук шумовкой и выливаю масло прямо на морковь с пряностями. Сразу закрываю миску крышкой на 10-15 минут. Благодаря тому что морковь была предварительно отжата, эффект раскалённого масла усиливается, так как масло попадает на морковь, а не в холодный сок.
5. Пока морковь пропитывается в масле, приготовлю соус для заливки. В отдельную миску наливаю 30 мл девятипроцентного уксуса (две столовые ложки), добавляю 30 г соевого соуса (две столовые ложки), 30 г сахара (одна столовая ложка с горкой) и отжатый морковный сок (у меня получилось 60 мл).
6. Сначала хорошо перемешиваю морковь со всеми специями, затем добавляю соус и ещё раз тщательно перемешиваю. Перекладываю морковь в банку, заливаю маринадом и закрываю банку закручивающейся крышкой. Переворачиваю банку на крышку и переношу в холодильник. Дайте моркови настояться не менее 12 часов, лучше сутки. Банку на крышке переворачиваю, чтобы маринад стекал. После того как я открою банку, морковь будет хорошо промаринована, и её не нужно будет перемешивать.
А что вы обязательно добавляете в морковь по-корейски и какой ингредиент считаете там совершенно лишним? Делитесь своими секретами в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#морковь #закуска #салат #рецепт #кулинария

ШПАРГАЛКА ПО ВИДАМ ПЕЧЕНЬЯ

Собрала в одной подборке 24 домашних варианта печенья — от самых знакомых и уютных до интересных сочетаний, которые хочется попробовать хотя бы раз.
Здесь есть овсяное с изюмом, шоколадное с трещинками, творожные уголки, песочное с джемом, лимонное, кокосовое, ореховое, медовое, имбирное, кунжутное, с кусочками шоколада, бананово-овсяное, арахисовое, яблочное с корицей, маковое, миндальное, апельсиновое, кофейное, на сгущённом молоке, сырное солёное, тыквенное, морковное, курабье с джемом и хрустящие бискотти с орехами.
В карточках указала понятные пропорции, короткое приготовление и маленькие советы, которые помогают получить хороший результат с первого раза.
Сохраняйте шпаргалку, чтобы идеи для домашней выпечки всегда были под рукой
Какое печенье вы бы приготовили первым?
Приятного аппетита!