Быстрый пирог с курицей и грибами в духовке

#пироги #выпечка
Готовится быстро, съедается ещё быстрее - даже остыть не успеет! 😋
Ингредиенты:
Начинка:
Лук репчатый 1 шт
Шампиньоны 300 гр
Куриная грудка 500 гр
Растительное масло для жарки
Тесто:
Яйца 3 шт
Соль 1 ч л
Сахар 0,5 ч л
Кефир 300 мл
Растительное масло 70 мл
Мука 250 гр
Разрыхлитель 1 ст л
Приготовление:
В сковороду налейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте мелко нарезанные грибы, жарьте до полного испарения жидкости. Добавьте нарезанную курицу и на сильном огне жарьте около 5-7 минут, пока вся жидкость не испарится. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Начинка готова, пусть пока немного остынет.
Для теста отправьте в чашу яйца, соль, сахар и взбейте миксером до лёгкой пенки, буквально минутку. Добавьте кефир, растительное масло, перемешайте, добавьте муку, разрыхлитель, перемешайте сначала лопаткой, чтобы мука не разлетелась белым облаком, а уже потом - миксером, до консистенции между тестом на блины и оладушки.
Форму застелите качественным пергаментом, вылейте немного теста, чтобы дно закрылся. Выложите всю начинку, распределяя её равномерно, залейте сверху остатками теста так, чтобы начинка полностью закрылась. Присыпьте сверху семенами кунжута и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Пирог получился невероятно вкусным. Он идеально режется на порционные кусочки, не разваливается в руках и начинка надёжно держится внутри.
Приготовление смотрите на видео ниже фото.
Приятного аппетита!