Ингредиенты:
- Цветная капуста — 700 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливки 10% — 150 мл
- Сыр «Российский» — 150 г
- Мука — 1 ст. л.
- Чеснок сухой — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь молотых перцев — по вкусу
- Зелень — для посыпки
- Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление:
1. Цветную капусту разбираю на соцветия. Делю их так, чтобы кусочки были не слишком крупные, но и не мельчёные.
2. Отправляю капусту в кипящую воду, слегка подсаливаю и варю 5–7 минут до полуготовности. Затем откидываю на дуршлаг и даю воде полностью стечь.
3. Готовлю заливку:
- В глубокой миске взбиваю яйца.
- Вливаю сливки, перемешиваю.
- Добавляю соль, сушёный чеснок, смесь перцев и снова слегка взбиваю.
4. На мелкой тёрке натираю сыр, но около 50 г оставляю для посыпки.
5. Добавляю натёртый сыр в заливку и вмешиваю одну столовую ложку муки. Масса получается густая и однородная.
6. Смазываю форму для запекания сливочным маслом, выкладываю капусту в один слой.
7. Равномерно заливаю капусту яично-сливочной смесью.
8. Отправляю в заранее разогретую до 180°C духовку на 35 минут.
9. Достаю запеканку, посыпаю сверху оставшимся сыром и снова отправляю в духовку. Запекаю ещё 5–7 минут, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился.
10. Готовую запеканку посыпаю свежей зеленью.

Советы:
- Вместо сливок можно использовать молоко или сметану — получится чуть легче или гуще по текстуре.
- Для пикантности в заливку можно добавить чайную ложку горчицы или немного мускатного ореха.
- Для более сытного варианта к цветной капусте отлично подойдут обжаренные грибы, ветчина или отварная курица.
- Чтобы заливка была ещё нежнее, можно сливки смешать пополам с молоком.

Эта запеканка — идеальный вариант лёгкого ужина или обеда, который понравится даже тем, кто обычно требует "что-нибудь с мясом"!

С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием!

#запеканка #капуста #рецепты #кулинария