Ингредиенты:
- Лимоны — 5 шт. (крупные)
- Сахар — 500 г
- Вода — 2 ст. л.

1. Лимоны тщательно мою и обдаю кипятком — это усиливает аромат и помогает убрать горечь из кожуры.
2. Даю лимонам немного остыть, затем обрезаю кончики и нарезаю дольками. Так легче удалить косточки.
3. Лимоны перекручиваю в блендере. Степень измельчения — по вкусу: можно оставить кусочки, а можно сделать полностью однородную массу. У меня чаша небольшая, поэтому измельчаю в несколько приёмов.
4. Перекрученные лимоны перекладываю в сотейник. Добавляю сахар и 2 ст. л. воды. Ставлю на средний огонь и варю, помешивая. После закипания уменьшаю огонь до минимума и варю ещё 5–7 минут, не забывая помешивать — масса может легко пригореть!
5. Баночки, крышки и ложку для раскладки обдаю кипятком или стерилизую над паром (особенно если варенье будете хранить долго).
6. Готовое варенье сразу раскладываю по стерилизованным банкам. Даю остыть при комнатной температуре и убираю в тёмное прохладное место.

Советы и рекомендации:
- На вкус: Если вам хочется более мягкого вкуса, часть лимонов можно заменить на апельсины (1–2 шт).
- Горечь: Чтобы максимально убрать горечь, можно вымочить лимоны в холодной воде 5–6 часов, меняя воду 2–3 раза.
- Консервирование: Если варенье предполагается хранить более 2 месяцев, варите его дольше — около 20 минут, чтобы сахара и пектинов хватило для консервации.
- Для аромата: В самом конце можно добавить немного тёртого имбиря или щепотку ванили.
- Подача: Подавайте с тостами, оладьями или просто с чаем. Отлично сочетается с сырниками и творогом.

Готовьте с удовольствием и оставайтесь со мной! Приятного аппетита и уюта в каждом доме!

#лимоны #рецепты #кулинария