Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт
- соль - 0,5 ч.л.
- уксус 9% - 1 ст.л.
- холодная вода - 200 мл
- мука - 800 г
- маргарин (охлажденный) - 450 г

Посыпка:
- Сахар - 5-7 ст.л.

Приготовление:
1. Яйцо слегка взбейте с солью. Добавьте уксус и воду, перемешайте. Уксус сделает тесто эластичным и более рыхлым.

2. В миску с мукой добавьте мелко нарезанный холодный маргарин. Перетрите всё в крошку руками или ножом. Сделайте углубление в центре и влейте подготовленную жидкость. Быстро соберите тесто в комок, стараясь не вымешивать слишком долго, чтобы маргарин не растаял. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру на 30 минут.

3. Охлаждённое тесто раскатайте на поверхности, посыпанной мукой, в пласт толщиной 0,5 см. Посыпьте сахаром, слегка вдавите его скалкой.

Сложите тесто слоями, снова посыпьте сахаром, раскатайте и сложите вчетверо.

Повторите процесс несколько раз, чтобы тесто стало максимально слоистым.

4. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см, выровняйте края. Смажьте поверхность теста водой и щедро посыпьте сахаром. Нарежьте тесто на прямоугольники.

5. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

6. Пока выпекается первый противень, остальные заготовки можно хранить в холодильнике на доске.

#слойки #тесто #десерт #рецепты #кулинария