Имбирное печенье. Простой и вкусный рецепт.

Сегодня я покажу один из моих любимых рецептов — имбирное печенье. Оно получается очень вкусным, ароматным и совсем несложным в приготовлении. Для этого рецепта Вы можете использовать свои любимые специи: имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех. Также можно добавить цедру цитрусовых. В общем, всё, что Вы предпочитаете! Я же напишу базовый рецепт.

Ингредиенты:
- 250-300 гр муки
- 100 гр сливочного масла комнатной температуры
- 100 гр сахара (можно коричневого)
- 1 яйцо
- 2 ст ложки меда
- 0,5 ч ложки соды
- 2 ч ложки имбиря
- 1 ч ложка корицы
- гвоздика, кардамон, душистый перец, анис, мускатный орех, какао, цедра (по желанию)

Приготовление:
1. Для начала просеиваем муку, добавляем соду и молотые специи, всё тщательно перемешиваем. В другой чаше смешиваем размягчённое сливочное масло с сахаром и взбиваем миксером до пышной массы.

2. Когда масса посветлела, добавляем яйцо и продолжаем взбивать. Затем вводим слегка подогретый мёд и перемешиваем. Теперь в два этапа добавляем муку со специями: сначала половину и вымешиваем венчиком, затем вторую половину — вымешиваем лопаткой. Немного муки оставляем для подпыления рабочей поверхности.

3. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его руками. Если тесто слишком мягкое и липнет к рукам, можно добавить ещё немного муки (всего понадобится 250–300 г). Чтобы получить более тёмный цвет теста, вместо обычного сахара можно использовать коричневый или добавить чайную ложку какао-порошка.

4. Сформированное тесто скатываем в шар, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше — на ночь. После охлаждения тесто станет более твёрдым и удобным для работы.

5. Охлаждённое тесто раскатываем на бумаге для выпечки. Толщина теста должна быть около 3–4 мм.

6. Формочками вырезаем фигурки, оставляя между ними немного места, так как печенье слегка увеличивается при выпечке. Лишнее тесто собираем в шар и охлаждаем. Важно: то тесто, с которым Вы не работаете, лучше хранить в холодильнике, чтобы оно не нагревалось от тепла рук.

7. Переносим фигурки на противень, аккуратно поддевая ножом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 5–7 минут до золотистого цвета. Готовое печенье должно быть румяным и ровным с обратной стороны.

8. Пока печенье горячее, коктейльной трубочкой можно сделать отверстия, чтобы использовать его как украшение для новогодней ёлки. Переносим печенье на ровную поверхность и оставляем до полного остывания. Если поверхность печенья получилась неровной, это легко исправить: положите на него разделочную доску, пока оно ещё тёплое.

9. Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх противней вкусного и ароматного печенья. Оно идеально подойдёт для угощения или декора.

#имбирноепеченье #печенье #новыйгод #рецепты #кулинария