Рецептов винегрета придумано много, но за основу всех салатов берется классический, который состоит из трех неизменных составляющих, это отварные свёкла, морковь и картофель.

Все остальное – зеленый горошек, капуста, квашеная или свежая, огурцы, соленые или свежие, могут присутствовать по отдельности или все вместе.

Добавляют фасоль, сладкую кукурузу, различные сорта лука, а в ряде рецептов присутствует селёдка, килька или лососёвые.
Рецепт винегрета с квашеной капустой и пикантной заливкой

Очень вкусный винегрет с квашеной капустой, фасолью и горошком
Видео рецепт винегрета с квашеной капустой и кукурузой
Я уже рассказывал вам о рецептах классического винегрета, где обязательно присутствие соленых огурцов, а также зеленого горошка.

Сегодня в этой небольшой подборке варианты этого прекрасного салата с квашеной капустой.

Рецепт винегрета с квашеной капустой и пикантной заливкой

Нужно:
Квашеная капуста – 200 гр.
Свекла – 1 — 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Фасоль консервированная – 1 ст.
Для заправки:
Растительное масло – 5 — 6 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – ½ ч. л.
Соль
Черный перец

Приготовление:
1. Для приготовления винегрета нам нужно отваренные свекла, морковь, картошка, поэтому заранее отварите их до готовности в подсоленной воде, еще вкуснее получится этот салат, если овощи запечь в духовке, после того как они остынут, их нужно почистить.

2. Нарезаем небольшими кубиками свёклу и поливаем её растительным маслом, чтобы при приготовлении она своим соком не окрасила другие составляющие.

3. Измельчаем на кубики картошку и морковь.

4. Режем мелко лук и пассируем его на сковороде в разогретом растительном масле.
5. Делаем заливку, для этого 5 – 6 столовых ложек растительного масла наливаем в плошку, солим, перчим, выдавливаем через чесночницу чеснок и добавляем немного сахара, размешиваем и даем настояться 5 – 10 минут.

6. Пока настаивается заливка, смешиваем все ингредиенты нашего салата в глубокой миске и заливаем заливку.

Винегрет готов. Приятного аппетита!

Необходимо:
Свекла — 200 гр.
Морковь — 150 гр.
Картофель — 300 гр.
Квашеная капуста — 100 гр.
Соленые огурцы — 100 гр.
Фасоль или консервированный горошек — 100 гр.
Лук — 100 гр.
Уксус 9% — 50 мл.
Вода – 50 мл.

Как приготовить:
1. Отвариваем до готовности свёклу, морковь, картофель, даём им остыть, очищаем и нарезаем небольшими кубиками, а в свеклу добавляем немного растительного масла, чтобы она не окрасила другие овощи своим соком.
2. Лук мелко режем и в небольшой плошке, его маринуем, для чего смешиваем 50 мл. горячей кипяченой воды и 50 мл. уксуса, заливаем лук и даем постоять 15 – 20 минут.
3. Мелко режем огурцы, отварную фасоль можно заменить на консервированный горошек.
4. Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске
5. Салат готов, его можно дополнить яблоком, сельдью или солеными грибами, это будет тоже вкусно.

Очень вкусный винегрет с квашеной капустой, фасолью и горошком

Ингредиенты:
Картофель отварной – 6 шт.
Морковь отварная – 6 шт.
Свёкла отварная – 3 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Красная фасоль – 1 банка
Горошек консервированный – 1 банка
Квашеная капуста – 100 гр.
Зелёный лук
Соль
Перец
Растительное масло

Приготовление:
1. Картофель, морковь, свеклу, огурцы нарезаем мелким кубиком.

2. Квашеную капусту отжимаем от лишнего рассола и тоже измельчаем.

3. Нарезаем мелко зеленый лук.

4. В большой миске смешиваем все порезанные овощи, добавляем фасоль, горошек, можно, если необходимо подсолить, только не забудьте, что у нас присутствуют соленые огурцы и капуста.
5. Перчим по вкусу, заправляем растительным маслом и тщательно всё перемешиваем, даем немного настояться и можно украшать для подачи на стол.

6. Выкладываем на большое блюдо винегрет вокруг установленной формы.

7. Раскладываем зелень.

8. Делаем розочки, для этого очень тонко нарезаем свёклу и кружочками морковь.

9. Раскладываем пластики свёклы, морковь и сворачиваем в розочку

10. Готовым цветком украшаем салат, осторожно вытаскиваем форму

Вот такой праздничный салат получился, красивый и очень вкусный.

#салаты #винегрет #винегретрецепт #салатвинегрет #винегретпостный