Этот рецепт — моя сладкая месть всем, кто говорит, что тирамису — это скучно. Карамель и орехи превращают классику в праздник живота. Готовится в креманках — порционно, красиво и никто не сможет съесть больше, чем ему положено. Хотя... попробуйте остановиться. Я не смогла.

Ингредиенты:

Савоярди — 14 шт.
Маскарпоне — 250 г
Чёрный кофе — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 60 г
Жареный фундук или грецкие орехи — 50 г
Какао — 2 ст. л.
Солёная карамель — 4 ч. л.
Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Карамель подогрейте, орехи порубите, смешайте.

Желтки взбейте с пудрой и ванилью до пышности.

Добавьте маскарпоне, перемешайте.

Белки взбейте до устойчивых пиков, аккуратно введите в сырную массу.

На дно креманок — крем, печенье, обмакнутое в кофе, карамельно-ореховая начинка, снова крем.

Затяните плёнкой, уберите в холодильник на 6 часов.

Перед подачей посыпьте какао или тертым шоколадом.

Можно использовать миндаль или кешью.