Чрево Осаки - рынок Куромон: историческое, интересное и очень вкусное место

Рынок Куромон Ичиба в Осаке — исторический крытый общественный рынок, который уходит корнями в период Эдо.  Это место — настоящая жемчугина города, где можно погрузиться в атмосферу японской кухни, культуры и повседневной жизни. Если вы любите вкусно поесть, исследовать локальные продукты или просто хотите прочувствовать дух Осаки, этот рынок станет вашим идеальным выбором.Я в Осаке жила рядом с рынком и бывала там и утром, и вечером, и все равно каждый раз находила там что-то новое и необычное.

Рынок Куромон Ичиба был основан в 1915 году как скромное место для торговли морепродуктами и свежими продуктами. Изначально он был известен как "Чёрный рынок", так как располагался рядом с черным входом в храм Эбису — покровителя торговли и процветания. Со временем это место стало сердцем осакского гастрономического мира и получило прозвище «Чрево Осаки». Многие известные шеф-повара Осаки регулярно посещают Куромон Ичиба, чтобы выбрать самые свежие ингредиенты для своих ресторанов. Если повезет, здесь можно встретить настоящих звезд кулинарного мира. И сюда по утрам приходят гурманы, чтобы полакомиться рыбой, морепродуктами, мясом, пока не набежали туристы. Сегодня Куромон Ичиба — это не просто рынок, а целый культурный феномен. Здесь можно найти все: от свежайших морепродуктов до традиционных японских сладостей. Рынок - это длинная (580 метров) крытая галерея (это очень распространенный формат в Японии), где работает более 150 лавок, каждая из которых предлагает что-то уникальное. Местные жители приходят сюда за привычными продуктами, а туристы — чтобы попробовать знаменитые блюда японской кухни и купить сувениры. Один из главных поводов посетить Куромон Ичиба — это еда. Здесь можно найти множество блюд, которые невозможно забыть. Лучший способ устроить себе на тур по осакской кухне - это побывать на рынке. Здесь много невзрачных на вид заведений, где всегда стоит очередь, а в некоторые можно попасть только по предварительной записи. Что попробовать? Фугу (кулинарный деликатес из ядовитой рыбы-шара) Фугу — это блюдо, которое считается настоящим искусством в Японии. В ресторанах рынка его готовят только сертифицированные повара, так как эта рыба содержит ядовитые вещества. Но если вы доверитесь мастерству местных шефов, результат будет потрясающим: нежнейшая рыба с легким вкусом моря. Я лично так и не попробовала фугу, ее приготовление - это целый ритуал, а на него нужно потратить время и деньги. Такояки (шарики с осьминогом) Такояки — это символ Осаки. Эти маленькие шарики из теста с кусочками осьминога внутри, политые соусом и майонезом, — настоящее объедение. На рынке их готовят прямо на ваших глазах, и запах просто невозможно игнорировать. Я пробовала разные варианты, не скажу, что влюбилась в них, но как быстрый и полезный перекус (кстати, совсем недорогой) вполне подойдет. Якитори (жареные шашлычки на палочках) На рынке готовят самые разные якитори: от классического куриного мяса до экзотических вариантов с внутренностями или морепродуктами. Каждый шашлычок обжарен до золотистой корочки и щедро приправлен специями. Унаги (угорь) Угорь, маринованный в сладком соевом соусе и обжаренный на гриле, — это блюдо, которое покоряет с первого укуса. На рынке его можно попробовать как в виде роллов, так и в качестве самостоятельного блюда. Фрукты и Десерты Японские фрукты — это отдельная история. На Куромон Ичиба продаются огромные клубничины, персики и виноград, которые выглядят как произведения искусства. А еще здесь масса лавочек с традиционными сладостями, например, моти или дораяки. На рынке можно купить и что-то вкусное для подарков, например, японский чай матча и гёкуро, которые сильно отличаются в лучшую сторону от того, что продают обычно в России. Еще в качестве сувениров можно купить соевый соус, мисо-пасту, васаби — все это станет необычным подарком. Еще здесь продают традиционные сладости, саке или наборы для приготовления суши. Это тоже отличные сувениры. Есть тут и традиционные сувениры, и японская керамика, и одежда, и вееры, всего и не перечислить. Особенно удивили вафельки Кит-кат с самыми разными начинками, в том числе с матчой. Но даже если в планах нет никаких покупок, то можно просто прийти на рынок, чтобы почувствовать его особую атмосферу. Когда я впервые пришла на Куромон Ичиба, меня поразила его энергия. Здесь всегда многолюдно, но это не создает дискомфорта. Наоборот, шум, смех и запахи создают особую атмосферу, которая заставляет чувствовать себя частью какого-то общего спектакля . Продавцы здесь невероятно дружелюбны. Они рады рассказать о своем товаре, предложить попробовать или даже научить вас правильно есть то или иное блюдо. Это место, где люди действительно живут своей работой и с гордостью представляют свою культуру. Вообще в Японии формат таких рынков очень популярен, и я часто заходила туда, чтобы перекусить или купить фрукты. Цены на рынке чуть ниже, чем в магазинах, торговаться не принято, удивило, что в большом ходу наличные. Куромон - это утренний и дневной рынок, как я поняла, у многих местных есть свои привычные лавочки, куда они приходят годами. Японцы очень консервативны в этом смысле. Любите такие места? Я - очень!