Вариантов приготовления много. Вот один из них: Ингредиенты: 300 г муки, 1 яйцо, 200 мл воды, соль, 400 г картофеля, 50 г лука, 60 г грибов, растительное масло, укроп, черный молотый перец, сливочное масло. Приготовление: Просеять муку, сделать в ней углубление. Вбить в него яйцо, добавить воду, соль и замесить тесто. Дать ему отдохнуть 30 минут. Картофель, лук и грибы очистить. Нарезать небольшими кубиками и обжарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Тесто разделить на кусочки. Раскатать каждый в тонкую лепешку. На середину выложить начинку, защипнуть края. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить после всплытия 5 минут. Затем достать шумовкой, полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанным укропом.