Уха из горбуши

Продукты:

500г филе горбуши
1 луковица
2 моркови
5 картофелин
50г сливочного масла
40г манной крупы
2 лавровых листа
Соль, перец по вкусу
Зелень для подачи

Приготовление:

Овощи тщательно вымыть и очистить.
Луковицу измельчить.
Картофель произвольно нарезать.
В кастрюлю влить 2 литра воды и на максимальном огне довести ее до кипения.
Выложить подготовленный заранее лук и картофель, довести еще раз до кипения.
Морковь нарезать кубиками или соломкой и выложить в суп к остальным овощам.
Довести до кипения и варить около 15 минут на среднем огне.
Горбушу тщательно промыть, при необходимости удалить плавники, а затем нарезать на стейки. Выложить в кастрюлю к овощам, довести до кипения и варить около 20 минут.
Уху приправить солью и перцем по вкусу, добавить лавровый лист, сливочное масло.
Тонкой струйкой всыпать манную крупу, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
Варить 5 минут на среднем огне.
Зелень промыть и очень мелко нарезать.
Для ухи подойдет зеленый лук, укроп или петрушка, либо всем вместе.
Выключить нагрев и оставить суп на горячей плите еще на 2-3 минуты.

Уху из горбуши готовят с сырыми овощами.
Их не нужно обжаривать на сковороде в масле, как это принято при приготовлении обычных рыбных супов.
Для большего аромата можно добавить корень сельдерея или петрушки.

Не стоит разбавлять уху из горбуши водой.
Достаточно будет 2 литров, которые указаны в рецепте. Настоящая уха должна быть густой, наваристой и жирной.
#супыщиборщи