Будешь точно сыт!

Вы когда‑нибудь пробовали съесть облако?
Или выпить салат?
В мире молекулярной кухни это не фантастика, а реальность.
Давайте заглянем за кулисы гастрономической революции, которая превращает привычные блюда в произведения искусства.

Один из основных ингредиентов для подачи суши, роллов и сашими.
Приготовленный по этому рецепту имбирь можно хранить в холодильнике не более 2 месяцев.
Время приготовления: 15 дней

Мука, получаемая путём помола риса.
Такую муку использует практически половина населения планеты.
Чаще всего рисовую муку вырабатывают из белого риса, но существует мука из коричневого, красного и даже чёрного риса.
Благодаря отсутствию в рисе глютена, рисовая мука часто входит в состав диетического и детского питания.
Но из-за отсутствия того же глютена из такой муки практически невозможно сделать дрожжевое тесто, поэтому для дрожжевой выпечки рисовую муку смешивают с пшеничной в пропорции 1:5.
А из-за малого количества клейковины выпечка и кондитерские изделия из рисовой муки готовятся чаще всего на пару и имеют рассыпчатую структуру.
Обжар

Популярная пряность, которую изготавливают из рубиновых плодов растения семейства.
Сумаховые, известного также как уксусное дерево.
Растёт сумах в Северной Африке, Южной Европе, Афганистане и Иране.
Всего известно около 250 видов этого растения.
Однако самыми распространёнными являются лишь три: китайский, дубильный и оленерогий.