Слабосоленая горбуша

Продукты:

1 горбуша ~1-1,5 кг
2 ст.л крупной не йодированной соли
2 ст.л сахара
6 ст.л растительного масла без запаха

Приготовление:

Разморозить рыбу в холодильнике, разделать тушку, удалив внутренности, голову, плавники.
Разрезать острым ножом тушку на два филе (кожу не удалять).
В чаше смешать соль и сахар.
По желанию можно добавить щепотку молотого перца.
На дно емкости (не металлической!), в которой будет солиться горбуша, насыпать ровным слоем смесь соли с сахаром.
Положить сверху подготовленную рыбу кожей вниз.
Сверху посыпать оставшейся смесью.
Накрыть емкость и убрать рыбу на ночь в холодильник.
Утром слить выделившуюся жидкость, просушить рыбу бумажным полотенцем и залить маслом.
Снова уберать в холодильник и оставьте на 2-3 часа.
#закуски