Предыдущая публикация
Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Черноплодная рябина отличается удивительной особенностью накапливать йод, находящийся в почве.
Чем ближе дерево растёт к морю, тем больше в почве йода и тем богаче этим элементом будут ягоды.
Но даже вдали от морского побережья йода в рябине больше, чем в других плодах. Богата она также железом, молибденом, марганцем, медью и бором.
Арония – настоящий рекордсмен по содержанию витамина Р, в её составе также витамины С, В1, В2, Е, РР и К.
Вяжущий привкус ягод обусловлен содержащимися в них дубильными веществами, а сладковатый вкус обеспечивается сорбитом – веществом, которое без вреда могут употреблять даже люди, страдающие сахарным диабетом.
Ингредиенты:Чем ближе дерево растёт к морю, тем больше в почве йода и тем богаче этим элементом будут ягоды.
Но даже вдали от морского побережья йода в рябине больше, чем в других плодах. Богата она также железом, молибденом, марганцем, медью и бором.
Арония – настоящий рекордсмен по содержанию витамина Р, в её составе также витамины С, В1, В2, Е, РР и К.
Вяжущий привкус ягод обусловлен содержащимися в них дубильными веществами, а сладковатый вкус обеспечивается сорбитом – веществом, которое без вреда могут употреблять даже люди, страдающие сахарным диабетом.
1 кг ягод черноплодной рябины
2 стакана воды
1,5 кг сахара400 г яблок
Щепотка корицы
2 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
Ягоды перебрать. Залить кипятком, откинуть в дуршлаг. Сварить сироп из воды и 500 г сахара. Опустить в него рябину, прокипятить в течение 3 минут. Снять с огня и ставить на 8 часов.
Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать небольшими кубиками. Бланшировать в кипящей воде 5–7 минут.
Рябину в сиропе поместить на огонь, довести до кипения, всыпать оставшийся сахар. После того как сироп закипит, выложить яблоки, перемешать. Добавить корицу и лимонный сок. Варить, постоянно помешивая, до загустения.#заготовкиваренье
Следующая публикация
Нет комментариев