Продукты:

1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
4 помидора
4 зубчика чеснока
1 стебель лука-порея
0,5 лимона
1 пучок свежего базилика
50г пармезана
1 пучок петрушки
4 шляпки портобелло
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Луковицу очистить, измельчить.
На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Чеснок очистить, измельчить.
Лук-порей хорошо промыть, мелко нарезать.
Добавить помидоры, чеснок и лук-порей в сковороду с луком, перемешать.
Посолить, поперчить, тушить, пока помидоры не станут мягкими.
Выжать сок из половины лимона.
Базилик промыть, стряхнуть воду, нарезать. Добавить к остальным ингредиентам,перемешать, тушить 1 минуту, снять с огня.
Пармезан натереть.
Петрушку вымыть, стряхнуть воду, измельчить.
Шляпки портобелло выложить на смазанный маслом противень.
Сбрызнуть оливковым маслом.
Наполнить начинкой, посыпать тёртым пармезаном.
Поместить в разогретую до t-200’C духовку на 12–15 минут.
Достать из духовки, посыпать петрушкой, подавать к столу.
#закуски