Капкейк

Все ингредиенты для приготовления капкейков должны быть комнатной температуры.

Продукты на 12 штук:

160 г пшеничной муки
4 ст. л. какао-порошка
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
Щепотка соли
Щепотка молотой корицы
180 г коричневого сахара
60 г обычного сахара
85 г сливочного масла
1 яйцо + 1 желток
180 мл красного сухого вина
1 ч. л. ванильной эссенции
2 ст. л. шоколадной крошки
12 круглых шоколадных драже

Для крема:

200 г сахарной пудры
3 ст. л. какао-порошка
75 г сливочного масла
2 ст. л. молока

Приготовление:

Муку смешать с какао, разрыхлителем, солью и корицей, просеять.
Смешать оба вида сахара, добавить размягчённое масло, взбить миксером до пышности.
Ввести яйцо, взбивать 2 минуты, добавить желток, взбивать еще 2 минуты.
Всыпать мучную смесь, перемешать лопаткой.
Продолжая вымешивать, постепенно ввести вино, тщательно перемешать.
Влить ванильную эссенцию, перемешать.
В каждую выемку формы для приготовления кексов вложить бумажный стаканчик для капкейка.
Наполнить каждую ячейку тестом на две трети.
Выпекать капкейки при t-180’C в течение 15–20 минут.
Достать из духовки, извлечь из формы, полностью остудить в бумажных стаканчиках.

Приготовить крем:

Сахарную пудру смешать с какао, добавить размягчённое масло, взбить до однородности.
Добавить молоко, перемешать.

При помощи кулинарного шприца украсить капкейки кремом.
Сверху посыпать тёртым шоколадом.
На шапочку из крема положить шоколадное драже.
#тортыпирожные