Цезарь с курицей

Продукты:

0,5 вчерашнего батона
1 ст. л. оливкового масла
200г куриного филе
50г пармезана
1 небольшой кочан салата
Соль и перец по вкусу

Для соуса:

2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

У батона срезать корку.
Нарезать ломтиками, затем кубиками.
Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, поместить в разогретую до t-180’C духовку.
Запекать до золотистой корочки, периодически перемешивая.
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить в небольшом количестве оливкового масла, посолить, поперчить по вкусу.
Слегка остудить.

Для соуса чеснок очистить, пропустить через пресс.
Соединить оливковое масло, горчицу, лимонный сок и чеснок.
Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь.

Пармезан мелко натереть.
Салат вымыть, стряхнуть воду, разделить на отдельные листья.
Часть из них уложить на дно тарелки, полить 1/3 соуса.
В отдельной миске смешать половину сухариков, куриное филе, половину тёртого сыра, порванные руками оставшиеся салатные листья.
Заправить оставшимся соусом.
Переложить массу на тарелку поверх салатных листьев.
Посыпать сухариками и сыром.
#салаты