Ишльские тортики

Продукты на 15 штук:

1 стакан миндаля
200г сливочного масла
120 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 яичный желток
270г пшеничной муки
150г малинового джема или конфитюра

Для глазури:

50г тёмного шоколада
100г сливочного масла
4 ст. л. молока
8 ст. л. сахара
4 ч. л. какао-порошка

Приготовить тесто:

Миндаль поджарить на сухой сковороде 3–4 минуты, немного охладить, измельчить блендером.
Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным ром до кремообразной консистенции.
Влить желток, тщательно перемешать.
Добавить миндаль и муку.
Замесить однородное тесто.
Завернуть в фольгу, поместить в холодильник на 2 часа.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 3–4 мм, стаканом вырезать 30 круглых печений.
Выложить печенья на смазанный противень, выпечь в духовке при t- 190’C в течение 10–12 минут, до золотистого цвета.
Достать из духовки, переложить на решётку и слегка остудить.
Готовое печенье намазать джемом или конфитюром, накрыть вторым печеньем. Сформировать таким образом 15 тортиков. Разложить тортики на стеклянное блюдо большого диаметра так, чтобы между ними было не менее 2 см.

Приготовить глазурь:

Шоколад и сливочное масло поместить на водяную баню, полностью растопить.
Влить молоко, перемешать.
Всыпать сахар, перемешать.
Добавить какао, перемешать.
Готовить глазурь на водяной бане, помешивая, 5 минут.
Снять с водяной бани, немного остудить.

С помощью чайной ложки полить тортики глазурью, для чего на каждый тортик налить 1 ч. ложку глазури и повторять, переходя от первого тортика к последнему, до тех пор, пока не закончится глазурь.
Оставить тортики на блюде до полного застывания глазури.
После чего аккуратно снять с блюда при помощи широкой лопатки и переложить на тарелку для подачи.
#кухнимира