Спагетти болоньезе

Продукты:

4–5 ст. л. оливкового масла
450г спагетти
1 средняя луковица
1 средняя морковь
3 зубчика чеснока
450г говяжьего фарша
4–5 средних спелых помидоров
1 небольшой пучок зелени сельдерея
1 ч. л. сахарного песка
1 стакан красного сухого вина
150г тёртого пармезана
Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Налить 2–3 литра воды в большую кастрюлю, довести до кипения.
Добавить 0,5 ст. ложки соли и 2 ст. ложки оливкового масла, положить спагетти и отварить до готовности.
Откинуть на дуршлаг.
Лук, морковь, чеснок очистить, мелко нарезать.
На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить до прозрачности лук, затем добавить морковь и чеснок.
Потушить до мягкости.
Положить в сковороду фарш, хорошо размешать, чтобы не было комков, жарить 7–8 минут на среднем огне.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить в сковороду помидоры, сельдерей, сахар и вино.
Оставить кипеть 12–15 минут на слабом огне.

Спагетти болоньезе подаются к столу двумя способами.

Первый – отваренные спагетти выложить в сковороду и перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо перемешались с соусом.

Второй – подавать соус и спагетти отдельно.

Кроме того, вместе с блюдом отдельно подаётся натёртый пармезан, а спагетти посыпаются свежемолотым чёрным перцем.
#кухнимира