Кролик, тушенный в молоке с луком

Продукты: на 750 г кролика:

1 ст.л свиного топленого сала
50г свиного шпика
3—4 головки лука
3 стакана молока
10—12 горошин перца
Зелень
Соль по вкусу

Приготовление:

Задние ножки и почечную часть тушки кролика разрубить на порционные куски, посолить и обжарить с жиром.
Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками свиного шпика.
Положить ровным слоем нашинкованный репчатый лук, а на него — куски обжаренного мяса и добавить черный перец горошком.
Все это залить горячим молоком и тушить при самом слабом кипении до готовности.
Подать на стол с жареным картофелем.
Посыпать мясо измельченной зеленью петрушки или укропа.
#мясныеблюда