Важно: безе выпекать сразу после приготовления теста и не хранить его.

Ингредиенты:

3 яичных белка
150г сахарной пудры
Лимонный сок

Приготовление:

Белки выложить в посуду,добавить несколько капель лимонного сока.
Начать взбивать с малой скорости, постепенно ее увеличивая, до пышной, крепкой массы.
Постепенно, не переставая взбивать яйца, добавить просеянную сахарную пудру.
Взбивать примерно минут 10 на высокой скорости.
Готовность проверить перевернув посуду вверх дном, если масса не отделяется от стенок, плотная и блестящая-значит готово.
Предварительно нагреть духовку до 100’С.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Наполнить кулинарный шприц белковой массой и отсадить безе на противень (можно воспользоваться ложкой).
Поставить противень в духовку на 1-1,5, затем приоткрыть дверцу и оставить до полного остывания.

В моей духовке минимальная температура 130’, так что безешки получились кремовые.
Время выпечки регулируйте ориентируясь на свою плиту. Готовое безе очень хорошо отстает от бумаги.
#десерты