Салат из овощей с лапшой и сыром

Продукты:

60-80 гр. свежей порезанной петрушки
2 ст.л. оливкового или растительного масла
2 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. воды
1-2 зубчика чеснока
1-2 ч.л. сухой горчицы
Щепотка соли
Щепотка молотого черного перца
50-60 гр. сухой лапши сломанной пополам (например фрунчоза)
1 большая морковь
1 маленькая репка
1 маленькая цукини
1 красный перец (болгарский)
0,5 стакана зеленого горошка
55 гр. сыра (например моццарелла)

Приготовление:

Порезать тонкой соломкой морковь, репу, цукини.
Порезать кубиками красный перец.
Приготовить лапшу ( по инструкции на упаковке)
Добавить морковь и репу за 3-4 минуты до окончания варки лапши.
Варить до тех пор, пока лапша и овощи не станут мягкими.
Слить воду и ополоснуть все холодной водой.
Взять большую и глубокую чашу для салата и смешать в ней все лапшу с овощами цукини, перцем, горошком и сыром.
Добавить соус и тщательно все перемешать.

Для приготовления соуса:

Поместить в блендер петрушку, масло, винный уксус, воду, чеснок, сухую горчицу, соль и перец.
Измельчить все ингредиенты.Рассчитано на 6 персон в качестве закуски, и на 3 персоны в качестве основного блюда.
#салаты