Завтрак по деревенски

Продукты (2 порции):

10 средних картофелин
4 маленьких головки лука
220 гр. бекона (~ 8 тонких ломтиков) или сосиски.
100-120 гр. сливочного масла или маргарина
4 взбитых яйца
Соль, перец.
Свежая зелень

Приготовление:

Почистить и порезать картофель- соломкой, лук- кубиками.
Поджарить бекон, затем снять со сковороды и дать стечь жиру.
На сковороде растопить масло и обжарить лук до прозрачности.
Добавить картофель и жарить пока он не станет золотисто-коричневым.
Добавить соль, перец и зелень по вкусу.
Осторожно и медленно полить смесь на сковороде взбитыми яйцами.
Накрыть крышкой и подержать на огне 3-4 минуты, до тех пока не запекутся яйца.
Разложить на 2 тарелки.
#завтраки